《中西快餐的比较与启示.pptVIP

据不完全统计，在营业额方面，中式快餐呈劣势，麦当劳一年营业额为1624万元人民币，而中式快餐与之相差了160倍，即全国40万个网点营业额总和才是麦当劳2.3 万个网点的营业额的1／9。 中西餐的对比调查表 1．你喜欢快餐吗？ A喜欢 B不喜欢 2．你经常吃快餐吗？ A是 B不是 C偶尔 3. 你喜欢哪种类型的快餐？ A中式 B西式 C中西结合 4．你觉得中西式快餐哪个贵？ A中式 B西式 C都贵 5．你认为中西快餐哪个质量好？ A中式 B西式 C都不好 6．中西快餐哪个卫生好？ A中式 B西式 C都不好 如果你喜欢中式快餐或者西式快餐， 请你说说它们的优点： 中式优点： 西式优点： 吃西式快餐的人群比例 大家对中西式快餐的评价  喜欢吃西式快餐的人年轻化，但仍以中年消费者为主，他们又是以白领阶层为主。中式快餐除价格以外其他方面都不占优势。  在快餐行业中，西式快 餐一直都以管理称“王”。其优雅的环境、过人的质量、优质周到的服务、上餐的速度是中式快餐无法比较的。快可能就是中学生爱吃西式快餐的原因。快餐讲究的就是快。麦当劳在不久前开展了59秒内上齐食品的活动，如果超过59秒，就送一个雪糕。这恐怕是没有一家中式快餐店能够效仿的吧! 西式快餐店给人 的印象就是干净,宽敞. 而对中式快餐店就只 能睁一只眼闭一只 这便是中西快餐一个最悬殊的差别。举一个例子吧，就是连厕所，西餐店也是干净如新，至于中餐店则有点不可想象。作为一个顾客而言，谁不愿意去一家干爽洁净的餐厅用餐呢？ 中式快餐品种、口味繁多，营养丰富并且价格低廉，正中的西式快餐价格高,普通薪阶层无法经常消费。 西式快餐店运用的是现代化的管理方式，经过专业培训的服务员的服务也十分周到,中式快餐始终没有很清晰的管理方式.可见西式更具有服务的创新意识. 据英国《卫报》14日报道，英国政府将推出“红绿灯”标记方案，糖果和汉堡包等甜品和高脂肪食物必须在包装上印上红色标记，以警告儿童应当少吃。 “他是吃汉堡吃死的。”有人说 　　2004年4月19日，麦当劳前掌门人吉姆·坎塔卢波因心脏病发去世。批评人士表示，坎塔卢波的猝死就是因为食用太多汉堡包、薯条的结果。 上面案例都能说明快餐危害极大 （1）营养供应有欠均衡 （2）多项指标均以超标,例如:盐分供应太多对心脏血管及肾脏都无益处,长久食用过多的话，会引起白内障，影响智力，更可致癌。 （3）快餐的“三高垃圾”食品（即高油、高糖、高脂肪）对人体伤害极大，其引发的肥胖可以带来许多疾病，如：高血压、冠心病、脂肪肝、浮肿、糖尿病等等 ,这些疾病在世界上的死亡率居于艾滋病、癌症之上。 （1）品质、服务和环境方面标准化 （2）取人之长补己之短 ，取西之长补中之短 （3）打出自己的“特色”来 （4）品牌经营很关键 （5）充分发挥自身优势 我们认为最重要的还是“以人为本”。 在中国经济稳定发展的大背景下，中国的餐饮业必须在接受严峻挑战的情况下抓住一切的机遇，为自己的未来寻找一条新的出路 我们对快餐业的忠告 （1）快餐营养要平衡 （2）各项指标坚决不要超标（盐、糖、油等） （3）为了消费者的健康杜绝生产、出售“三高垃圾”食品 （4）价格适中（主要是西式快餐） 我们认为最重要的还是“以人为本”。 以下是我们给中华人民共和国卫生部部长的一封信： 您好： 部长，我们是深圳市翠园中学高一九班研究性学习第二小组学生。本学期我们研究的课题是：中式快餐与西式快餐的比较与启示。经过两个多月的调查与研究，我们发现快餐的缺点非常多，主要为： 1.快餐中,“三高垃圾”食品太多 2.快餐中的各项指标中，大部分均已超标,尤其是西式快餐。 所以我们建议： 1.建立快餐安检部，对各种快餐进行强制性检验, 以确保快餐的 安全性与健康性,保证快餐营养要平衡对不服从