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生 物 技 术 概 论 东北农业大学生命科学学院 李 杰 绪 论 一、生物技术的定义 生物技术(biotechnology),也称生物工程(bioengineering)，是 指人们以现代生命科学为基础，接合先进的工程技术手段， 按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出 所需产品。 生物技术是有多学科综合而成的一门新学科。 二、生物技术的种类及其相互关系 生物技术主要包括以下5项技术： 1.基因工程（gene engineering） 2.细胞工程（cell engineering） 3.酶工程（enzyme engineering） 4.发酵工程（fermentation engineering） 5.蛋白质工程（protein engineering ） 1.基因工程（gene engineering） 基因工程是70年代兴起的一门新技术，其主要原理是应用人工方法把生物的遗传物质，通常是DNA分离出来，在体外进行切割、拼接和重组。然后将重组了的DNA导入某种宿主细胞或个体，从而改变它们的遗传品性；有时还使新的遗传信息在新的宿主细胞或个体中大量表达，以获得基因产物。也称DNA重组技术。 2.细胞工程（cell engineering） 所谓细胞工程是指以细胞为基本单位，在体外条件下进行培养、反之，或人为地使细胞某些生物学特性按人们的意愿发生改变，从而达到改良生物品种和创造新品种，加速繁育动、植物个体，或获得某种有用物质的过程。包括动、植物细胞的体外培养技术、细胞融合技术、细胞器移植技术等。 3.酶工程（enzyme engineering 所谓酶工程是利用酶、细胞器或细胞所具有的特异催化功能，或对酶进行修饰改造，并借助生物反应器和工艺过程来生产人类所需产品的一项技术。包括酶的固定化技术、细胞的固定化技术、酶的修饰改造技术及酶反应器的设计等技术。 4.发酵工程（fermentation engineering） 利用微生物生长速度快、生长条件简单以及代谢过程特殊等优点，在合适条件下，通过现代工程技术手段，由微生物的某种特定功能生产出人类所需的产品称为发酵工程，也称微生物工程。 5.蛋白质工程（protein engineering ） 是指在基因工程的基础上，接合蛋白质结晶学、计算机辅助设计和蛋白质化学等多学科的基础知识，通过对基因的人工定向改造，从而达到对蛋白质进行修饰、改造、拼接以产生能满足人类需要的新型蛋白质。 这5项技术是互相联系、互相渗透的 三、生物技术涉及的学科` 现代生物技术是所有自然科学领域中涵盖范围最广的学科之一。它包括分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫生物学、人体生理学、动物生理学、植物生理学、微生物生理学、生物化学、生物物理学、遗传学等几乎生物科学所有的次级学科，又结合了化学、化学工程学、数学、微电子技术、计算机科学等尖端基础学科，是一门多学科互相渗透的综合性学科。 四、生物技术对经济社会发展的影响 1.改善农业生产，解决食品短缺。 1.1提高农作物产量及品质 （1）培育抗逆的作物优良品系； （2）植物种苗的工厂化生产； （3）提高粮食品质； （4）生物固氮，减少化肥用量。 1.2发展畜牧业生产 （1）动物的大量快速无性繁殖； （2）培育动物的优良品系。 转基因技术与转基因生物 通过基因工程技术对生物进行基因转移，使生物体获得新的优良品性，称之为转基因技术。通过转基因技术获得的生物体称之为转基因生物。 四、生物技术对经济社会发展的影响 2.提高生命质量，延长人类寿命 （1）开发新型药品 （2）疾病的预防和诊断 （3）基因治疗 （4）人类基因组计划（HGP） 3.解决能源危机，治理环境污染 （1）解决能源危机 （2）环境保护 4.制造工业原料，生产贵重金属 （1）制造工业原料 （2）生产贵重金属 五、发展生物技术的重要性 1.生物技术是解决全球性经济问题的关键技术。 2.生物技术促进传统产业的技术改造和新兴产业的形成，对人类社会生活将产生深远的革命性的影响。 生物技术将是21世纪高新技术革命的核心内容，生物技术产业将是21世纪的支柱产业。 第二章 基因工程 基因工程的基本含义 ： 按照人们的愿望，进行严密的设计，通过体外DNA重组和转移等技术，有目的地改造生物特性，使现有物种在较短的时间内趋于完善，创造新的生物类