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2013届本科毕业设计说明书 设计题目：日处理稻谷200吨精米车间 ——清理、砻谷及谷糙分离工艺设计 姓 名 唐 引 学 号 090107311 院 （系） 食品科学与工程 专 业 粮 食 工 程 指导老师 胡 中 泽 2013年 6月5日 目录 目录 …………………………………………………………………………………1 摘要 …………………………………………………………………………………2 第一章、前言 ………………………………………………………………………3 一、设计目的与要求 …………………………………………………………3 二、设计的依据 ………………………………………………………………4 第二章、工艺分析 …………………………………………………………………5 一、流程分析 …………………………………………………………………5 1、清理工艺流程分析 ………………………………………………………5 2、砻谷及谷糙分离工艺流程分析 …………………………………………6 二、设备布置分析 ………………………………………………………………7 1、设备布置总体原则 …………………………………………………………7 2、设备布置间距要求 …………………………………………………………8 3、设备楼层布置说明 …………………………………………………………8 第三章、设计计算……………………………………………………………………9 一、各工艺段流量计算…………………………………………………………9 二、设计计算 …………………………………………………………………11 1、设备选型分析及台数计算 ………………………………………………11 2、仓的设计说与计算 ………………………………………………………16 第四章、设备清单 …………………………………………………………………22 一、各设备参数列表 …………………………………………………………22 二、各仓的参数列表 …………………………………………………………22 第五章、后记 ………………………………………………………………………21 一、设计后感与收获 …………………………………………………………21 二、致谢辞 ……………………………………………………………………21 第六章、参考文献 …………………………………………………………………23 摘要： 稻谷是最重要的粮食作物之一，世界上半数人口以之为主食。随着国民经济的发展及人民生活水平的提高，对稻谷加工的技术要求更高，成品大米的营养价值和精度等成为消费者判别大米品质的标准。稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成大米。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，大米后处理是对碾后的大米进行刷米、去糠、去碎、晾米、抛光、分级等处理，这样就可得到所需等级的大米。配制米就是将品种、食用品质、营养品质各异的大米按一定的科学比例进行混合而得到的一种高品质的大米。同时，考虑稻谷加工中的灰尘，在加工流程中布置到除尘风网，减少灰尘的外泄。本设计以日产200吨稻谷的生产指标为依据，完成稻谷清理、砻谷、碾米、成品整理、风网的设计，根据计算进行布置，之后完成图纸绘制。 关键词：清理；砻谷；碾米；成品；配米；风网；建筑设计 Abstract: Paddy is one of the most important cereal crops, half of the world population take paddy as the main food. With the development of national economy and peoples living standards improving, a higher technical paddy processing is needed, the nutritional value and processing precision of the processed rice are becoming the discrimination index. After paddy cleaning, rice huller, rice milling and finished sortin