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七年级生物 关注合理营养与食品安全（第一课时） 合理营养 教学目标 １、知识目标： （1）举例说出什么是合理营养； （2） 学会设计一份营养合理的食谱。 ２、能力目标： 运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。 ３、情感目标： （1）认同良好的饮食习惯的重要性； （2）关注自身和他人的营养状况； （3）培养学生关心家长的饮食。 教学重点： 举例说出什么是合理营养，培养良好的饮食习惯并尝试设计一份营养合理的食谱。 教学难点： 什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。 教学方法：探究讨论、指导阅读 课前准备：教师：1.收集有关资料并制作课件。 2.调查了解学生的营养状况。 学生：查找有关资料，为家长设计一份午餐食谱。 教学过程： 一.引入：调查显示学生中存在严重的“营养不良”和“营养过剩”现象，造成这一现象的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 二.引导学生说出日常生活中存在的不良的饮食习惯或不合理的饮食结构现象，根据查找的资料分析其危害，认同良好饮食习惯的重要性。 三.指导阅读“膳食平衡宝塔”，探讨如何做到合理营养。 四.介绍“营养师”这一职业。小组合作，根据所学知识，讨论完善课前为家长设计一份营养午餐食谱，推举交流，评出优秀作品。 五.总结。 六.布置作业： 1. 亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 2. 收集部分食品包装袋。 3. 拓展探究：有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？ 第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养与食品安全 （第一课时）合理营养 授课时间：07.4.13 授课班级：初一（2）班 主讲人：许兴 一、教学目标 （一）知识目标： （1）举例说出什么是合理营养； （2） 学会设计一份营养合理的食谱。 （二）能力目标： 运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。 （三）情感目标： （1）认同良好的饮食习惯的重要性； （2）关注自身和他人的营养状况； （3）培养学生关心家长的饮食。 二、教学重点： 举例说出什么是合理营养，培养良好的饮食习惯并尝试设计一份营养合理的食谱。 三、教学难点： 什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。 四、教学方法：探究讨论、指导阅读 五、课前准备：教师：1.收集有关资料并制作课件。 2.调查了解学生的营养状况。 学生：查找有关资料，为家长设计一份午餐食谱。 六、教学过程： 一.引入： 首先请看几则新闻： 吃好喝好未必长得好，学生营养不良率达24%。 营养知识欠缺，饮食习惯有误，四层青春少女营养不良 全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。 全国的情况如此，我们同学的营养状况又如何呢？ 请看医务室统计的我们年段去年的体检结果： 指标 性别 营养不良 （百分比） 营养过剩 （百分比） 男 74人（40.0%） 29人（15.6%） 女 87人（45.7%） 20人（10.4%） 也就是说，我们同学当中，每两个人就有一个可能存在着营养问题。营养不良和营养过剩都属于营养失调。除了遗传、运动等因素外，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 二．不合理的营养习惯 （提问学生）日常生活中，我们存在哪些不合理的营养习惯呢？ 生：不吃早餐 生：挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜欢吃鱼、肉，喝饮料） 生：吃得很咸 生：饭前吃很多零食，不爱吃饭 生：边吃饭边看电视等 生：爱吃烧烤油炸食品 生：吃很多糖 生：吃完就躺着 生：暴饮暴食，不按时进餐 …… （引导学生根据课前查找的资料交流讨论）不合理的营养习惯会给我们的健康带来什么样的危害呢？ （一）长期不吃早餐有何危害？ 生1： 第一，造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克。 第二，大脑能量不足严重影响记忆力。 第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。 第四，诱发胆结石。 生2：1.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。　　2.不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。　　3.抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。　　4.损害女性容颜：对女性来说，不吃早餐只能动用体内