高一化学 常见物质的检验 课件必修一.ppt

物质的检验是一个重要的工作。如为保证公平竞赛，在大型运动会上会进行兴奋剂检测；检查身体时对血糖血脂的检验；质检员对生产的产品质量标准的检验，等等。 热点新闻链接: 三鹿奶粉添加三聚氰胺，致使吃了三鹿奶粉的祖国花朵得上了肾结石。纷繁丑剧远未冷却，又爆出其他22家乳制品及相关产品企业也有相同违法行为，其中伊利、蒙牛、雅士利等知名企业竟也赫然于黑名单之上！ 三聚氰胺为何物?这些不法分子为啥要添加三聚氰胺？ 为了伪造乳制品中的蛋白质含量。如何伪造捏？他们钻了检测方法的漏洞。检测蛋白质用的啥方法？凯氏定氮法。这是个啥方法？三聚氰胺又是如何化妆成蛋白质的？请瞧以下分解： 蛋白质是由不同氨基酸组合形成的一大类有机物的总称，因为种类多，分子量大，所以要直接检测蛋白质的含量是不现实的。组成蛋白质的氨基酸是一种含氮有机物，常见的20种氨基酸中有14种仅含有一个氮原子，氮元素含量与蛋白质含量有一定的线性关系。所以可以通过测定氮元素的含量来间接推出蛋白质的含量。 食品中蛋白质含量的现行国家标准和国际通行测定方法是经典凯氏定氮法：将待测样本分解，通过一系列复杂的化学反应将蛋白质中的氮元素转化为氨气，然后再设法测定氨气的含量。最后通过简单的数学演算，即可反推得出蛋白质的含量。 这个小小的分子里竟有6个氮原子。三聚氰胺的分子量为126.12，氮元素占到了93.3%。 4、CO32-的检验 加热，产生能使湿润的红色石蕊试纸变蓝的气体 练习 * * 含苏丹红的辣椒酱 肯德基一度陷入苏丹红风波中心 交巡警严查酒后驾车 1、你知道哪些物质及离子的检验方法？ 2、 2、你认为物质检验的原则是什么？ 反应灵敏、现象明显、操作简便、结论可靠。 资料链接 由某抗秧苗病菌农药袋上标签可知，该农药含有氯化铵和硫酸铜两种成分。 如何通过实验确证该农药中含有铵根离子、氯离子和硫酸根离子呢？ 指出所用的试剂、预期将观察到的现象以及反应的化学方程式。 1、NH4+的检验 试剂： 步骤： 现象： 结论： 化学方程式： NaOH、NH4Cl、(NH4)2SO4溶液 P21实验一 加热，产生无色有刺激性气味的气体，使湿润的红色石蕊试纸变为蓝色 NH4Cl、(NH4)2SO4中含有NH4+ NH4Cl+NaOH==NaCl+H2O+NH3 △ (NH4)2SO4 +2NaOH==Na2SO4+2H2O+ 2NH3 △ 取样与碱混合加热,若有刺激性气味的气体产生, 且该气体使湿润的红色石蕊试纸变蓝， 证明该试样中含有NH4+。 NH4+的检验方法: 2、Cl-的检验 试剂： 步骤： 现象： 结论： 化学方程式： NH4Cl、KCl、AgNO3、稀HNO3溶液 P21实验二 溶液中有不溶于稀HNO3的白色 沉淀产生 NH4Cl、KCl中含有Cl- NH4Cl+AgNO3==AgCl +NH4NO3 取样并向内加AgNO3溶液，若生成白色 沉淀，且该沉淀不溶于稀HNO3，证明 该试样中含有Cl- 。 方法： 3、SO42-的检验 试剂： 步骤： 现象： 结论： 化学方程式： (NH4)2SO4、K2SO4、BaCl2、稀HCl溶液 P21实验三 (NH4)2SO4溶液中有不溶于稀HCl的 白色沉淀 (NH4)2SO4中含有SO42- (NH4)2SO4+BaCl2====BaSO4 +2NH4Cl 取样，先加适量稀HCl，无沉淀，再加适量BaCl2溶液，若生成白色沉淀，证明该试样中含有SO42- 。 方法： 取样，先加少量的BaCl2或CaCl2溶液，无沉淀，再加适量稀HCl，沉淀溶解，并有无色无味的、能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，证明该试样中有CO32- 由加碘盐标签可知，加碘盐添加的是KIO3。已知：KIO3在酸性条件下与KI反应得到碘单质。 如何确定碘盐中的碘不是单质碘？ 如何确定某食盐是否已加碘？ 如何确定加碘食盐中含有钾？ 资料链接 实验方法： 很多金属或它们的化合物在灼烧时都会使 火焰呈现出特殊的颜色，这在化学上叫做焰色 反应。 　　取一根铂丝，放在酒精灯的火焰上灼烧，若火焰有颜色，可将铂丝在稀盐酸中蘸一下，再灼烧至无色。用灼烧后的铂丝蘸取少许待测物，放入火焰中灼烧，就会观察到不同颜色的火焰 除杂 焰色反应 钠、钾的焰色反应 Na(Na+) K(K+) 透过钴玻璃观察 用红外光谱仪来确定：物质中是否含有某些有机基团 用元素分析仪测定：物质中是否含C、H、O、N、S等元素 仪器分析法： 用原子吸收光谱确定：物质中是否含有哪些金属元素 SO42— 实验3 K+ 实验4 Cl— 实验2 NH4+ 实验1 现象 试剂 离子 NaOH AgNO3、 稀HNO3 生成不溶于稀硝酸的 白色沉淀 稀HCl、 BaCl2 生成不溶于稀盐酸的