第四讲世界各国葡萄酒精选.ppt

葡萄酒文化与鉴赏初级班 第四讲 世界各国的葡萄酒 世界葡萄种植带 葡萄酒的新世界和旧世界 旧世界的葡萄酒 欧洲国家：法国、意大利、西班牙、德国、奥地利、葡萄牙、匈牙利等 具有悠久的葡萄种植、酿酒、饮用葡萄酒的传统习惯 完善的葡萄酒法律 新世界的葡萄酒 欧洲以外的新型酿酒国家：美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等 酿酒历史较短，主要从欧洲国家传入 葡萄酒法律较灵活 葡萄酒旧世界的法规 明确的分级系统 以葡萄酒的原产地来命名葡萄酒 在限定的产地和等级内，葡萄种植与葡萄酒生产都要按照特定标准执行 法规具有典型性的葡萄酒生产国和他们的典型葡萄酒法规： 法国 － AOC 意大利 － DOC 西班牙 － DO 新世界的葡萄酒法规 通常明确产地的地理界线 对与葡萄品种，年份，种植和酿造方式的要求比较宽松。 以葡萄品种作为命名的方式比较普遍 通常只限定年份酒、品种酒中允许调配的比例。 法国葡萄酒法规－四大等级 日常餐酒 - Vin de Table (VdP) 法国葡萄酒中的最低等级 日常饮用的葡萄酒 约占法国葡萄酒总产量的38% 最低酒精度为8.5% 可以使用欧盟国家的葡萄汁或原酒灌装 法国原产的酒可以标Vin de Table de France 地区餐酒的酒标 法国葡萄酒法规－四大等级 地区餐酒 － Vin de Pays (VdP) 名称中带有地理标识 Vin de Pays