营养教育和社区营养干预精选.ppt

营养教育和社区营养干预 一.社区工作站委派您到某社区咨询，请列举国际上常用的咨询方法（SOAP）内容，并进行解释 1、 主观咨询（Subjective） 指公共营养师要询问来访者的饮食营养状况 内容：饮食史，饮食习惯嗜好，餐次和分配比例，有无偏食。烹调加工方法等情况 2、客观检查（Objective） 指来访者的营养状况检查内容 ①体格测量：身高、体重等 ②实验室检查和辅助仪器检测：血红蛋白量了解有无贫血 ③营养不良体征检查 3、营养评价（Assessment） 是根据主观资料和客观检查，对服务对象进行全面的评价 内容：饮食调查结果进行评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要等，随后还要根据服务对象营养状况的检测结果评价其当前的营养状况 4、营养支持计划（Plan） 是结合来访者的营养状况。生理特点。经济条件和饮食习惯等，在饮食原则发面给予指导，如补充叶酸含铁高的食物 内容：饮食禁忌。食物种类的选择，食物数量的调整等价互换，参考食谱及注意事项等 二．如果对某小学进行早餐营养教育，请简述如何对营养教育的效果进行评价 1.该计划的目标是否达到了？列如学生早餐就餐率是否达到90%-100%。 2.实施营养教育带来了什么改变？产生了什么效果？学生是否