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《饭店管理概论
现代饭店管理概论
绪论一、2010年中国旅游业重大新闻
1、海南将建国际旅游岛 2、高铁游带动三省旅游业 3、上海世博会拉动长三角旅游
4、星级饭店取消配送一次性日用品 5、南非世界杯吹热非洲旅游 6、加拿大开放成为旅游目的地国家 7、香港游客大巴在马尼拉被劫持 8、珠海游客台湾苏花公路失踪
9、亚运会带动广州一日游火爆 10、复旦大学登山事件 11、朝鲜游开放 12、“中国丹霞”申遗成功 13、广东国际旅游文化节 14、东部华侨城“太空迷船”发生事故
15、香港导游宰客骂人丑闻 16、粤13人旅游团沪定集体中毒 17、日本个人游签证放宽门槛 18、VISA封杀银联 19、三亚酒店春节房价暴涨 20、汇率大战波及出境游
21、2010版星级饭店标准出台 22、大陆游客明年或赴台自由行 23、景区门票涨价
24、旅游纠纷案件司法解释出台 25、航班延误 26、动物禁演令
绪论二、2010年中国饭店业重大新闻
1、?山东省宾馆酒店行业将停供免费一次性用品2010年10月22日2010国际酒店投资盛宴精彩闪耀沪上2010亚洲酒店论坛第三届国际酒店投资峰会,于2010年9月16-17日在上海环球金融中心隆重举行围绕主题是持续增长与绿色展望-共同构建中国酒店投资的未来?3、??“2010中国旅游分销高峰论坛”圆满结束2010年9月15-16日,由环球旅讯主办的“2010中国旅游分销高峰论坛”在北京歌华开元大酒店隆重举行13家酒店确定为达沃斯论坛指定接待酒店2010夏季达沃斯论坛于9月13号在天津召开中国最大、全球第三大万怡酒店落户上海万豪国际集团2010年9月9日宣布,拥有456间客房的上海浦西万怡酒店已经开业迎宾全国首个避暑度假酒店地方标准在贵阳出台2010年9月3日,贵阳市质量技术监督局发布贵阳市《避暑度假酒店环境、设施与服务规范》,成为全国首个专门针对避暑度假酒店的地方标准???
7、北京最高的酒店——国贸大酒店开业香格里拉酒店集团旗下2010年8月16日正式营业147岁天津利顺德修竣开业 建全国首家酒店博物馆2010年8月28日,天津利顺德大饭店修竣开业2010年中国酒店产业峰会在京召开由慧聪酒店网主办的2010年中国酒店产业峰会在北京钓鱼台国宾馆举办我国将逐步建立星级饭店退出机制2010年7月26日,为切实维护星级饭店良好的品牌形象,我国将逐步建立完善星级饭店的退出机制,及时将达不到标准要求的饭店淘汰出局亚运会造就广州酒店用品增量达50亿亚运会开幕前,广州星级酒店将从现在的203家增加到300家,其中约一半为四星级以上的高星级酒店2015年重庆五星级酒店数量或达百家到2015年,重庆五星级酒店数量可能达100家。尽管目前重庆市已建成投用的五星级酒店仅18家,但已有国内外28家高档酒店管理公司入驻重庆2015年丽兹卡尔顿在华酒店将翻番2012年在成都开一家酒店,到2010年底在中国的酒店数目从目前的六家增至八家。目标在2015年前将中国的酒店数目翻一番希尔顿首度进驻县级市诸暨将现地标酒店希尔顿酒店由绿城房产集团引进诸暨,预计将于2013年正式开业,46层的酒店大楼将成为绍兴地区的地标式酒店建筑首届中国饭店金星奖获奖名单正式公布2010年5月11日,首届中国饭店金星奖颁奖典礼在山东省济南市山东大厦隆重拉开帷幕?“六小件”告别海部分酒店房价下降2010年4月26日起,7天连锁酒店集团在上海的26家分店客房不再配置一次性牙刷、香皂、梳子、拖鞋、浴帽等“六小件”中国成喜达屋酒店集团第四大客源国2010年4月12日,深圳益田威斯汀酒店举办其自年初开业以来的第一次媒体开放日,作为喜达屋集团旗下引领健康崇尚养生的酒店品牌,威斯汀已经为越来越多的深圳人所了解和喜爱
四、生态旅游的特点
1、重点集中于对自然和本土文化有特别兴趣的旅游者;2、旅游者在创造旅游体验中发挥积极作用;3、强调东道主与旅游者之间的双向沟通;4、未被过量旅游者到达的偏远、难以进入的旅游景点;
五、发展生态旅游的挑战
1、无论需求量如何增长,为了避免对环境造成的损害,必须使生态旅游企业保持小规模;2、市场需求量有限且回头客业务量小;3、当地价值观体系与生活方式的长期可持续发展;4、即使控制进入和使用仍会对环境造成破坏;5、旅游者通常不支付维护景点的全部费用;6、生态旅游目的地缺乏强有力的市场营销支持。
六、旅游行为发展的特点
1、团体旅游比例增加 2、自助旅游的快速发展 3、45-64年龄段旅游人数上升,并超越25-44年龄段旅游人数 4、离退休人员比例增加 5、选择旅游的多为中等收入群体
七、饭店业的性质:从饭店业自身特有的属性阐明其性质:
1、饭店业是旅游业的支
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