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98下主題 蔬菜寶貝 小班活動 寫給老師 親愛的老師您好： 午餐時，惟安看著餐盤裡的洋蔥炒蛋發呆，一口飯都沒吃。家琪大聲的告狀：「老師！孟修故意把不要吃的紅蘿蔔丟在桌子下面。」喜歡開發創意吃法的韻晨，將豌豆莢剝開取出豆子，包上米飯送進嘴巴裡。品萱端著小碗走到老師身邊：「老師，我還要竹筍湯。」皓宇嘴巴裡嚼著飯菜，口齒不清說：「老師！我也要一碗。」每一位曾經陪伴幼兒成長的老師，想必都有以上類似的經驗吧！幼兒愛零食勝於正餐，愛炸雞勝於蔬菜，愛飲料勝於白開水，幼兒遇到青菜總是巧妙的運用各種方法將它移除，但遇到了炸雞、薯條和飲料卻直呼著不夠吃。現在的幼兒普遍不愛吃蔬菜，相反地對於肉類及速食、零食的需求與攝取往往又高於蔬菜，其實蔬菜富含豐富的營養，不同的蔬菜擁有不同的營養素。 餐點安排一直是幼兒園保育工作中最重要的項目之一，點心和午餐時間也是身為幼教師的您，每天工作的重頭戲，老師們要面臨不同幼兒對食物的嗜好和飲食習慣，給予不同的輔導，因此面對進餐時的各種突發狀況，用「焦頭爛額」來形容也不為過。為了增進幼兒對蔬菜的喜愛及對蔬菜有更多的認識，我們規劃了有關蔬菜的主題，「健康、營養」是主題中最主要且重要的課程概念，老師在規劃活動時，不妨先讓幼兒運用感官體驗、認識各式各樣不同蔬菜的外型、特徵，從中引發幼兒對「蔬菜」的舊經驗，分享自己曾經吃過或看過的蔬菜，接著安排一趟菜園巡禮，讓幼兒體會蔬菜的生長、種植的真實環境及原始的風貌。之後讓幼兒能透過親自的動手烹調，除探索蔬菜的味道與氣味，進而更能喜愛及嘗試各式不同的蔬菜的態度，而種植、創意造型及科學小實驗等活動的安排，也將帶領幼兒對蔬菜產生不同的新體驗喔！ 整體而言透過多元的活動統整幼兒對於「蔬菜」的學習概念，過程中幼兒不僅僅認識了蔬菜、蔬菜的成長過程與不同的生長環境，重要的是，幼兒能實質的感受到蔬菜對身體的幫助。現在，邀請您一同來研究這有趣又貼近幼兒生活經驗的主題吧！ 寫給家長 親愛的家長您好： 您今天吃蔬菜了嗎？蔬菜在我們身體裡面，扮演什麼角色嗎？國外研究，父母的飲食行為是孩子最直接的學習榜樣，父母不吃某種食物，可能減少提供該樣食物的次數，甚至根本不提供，也可能在不經意中表達對該樣食物的負面評論，使孩子失去接觸的機會，或即有接觸，卻因為缺乏父母的行為示範、接收父母對該食物的負向評論，而不願意嘗試。呷飯嘸通ㄑㄧㄥ菜！爸爸、媽媽們請帶領全家多吃當季蔬果…… ˙和孩子一起在住家空地或花盆上栽種蔬菜。 ˙邀請孩子擔任小助手，幫忙清洗蔬菜的工作。 ˙與孩子一同製作好喝的蔬果汁或好吃的蔬菜餐點。 ˙閱讀有關蔬菜的繪本圖書。 ˙到超級市場或傳統市場購買不同種類的蔬菜。 ˙到鄉下或住家附近菜園走走。 在主題裡，您可以和孩子一起閱讀的書籍有…… ˙國王與魔豆、蔬菜的化裝舞會（愛智圖書） ˙可以吃的植物、放屁、豆子(漢聲) ˙絲瓜、雨後的小傘—菇、番薯、花生、到菜園走走(親親自然) ˙班班愛漢堡（小天下） ˙小布種豆子（企鵝） ˙好餓好餓的毛毛蟲、胡蘿蔔種子、奇妙的種子（上誼） ˙胖國王、瘦皇后、兩個娃娃、子兒吐吐、愛吃青菜的鱷魚、媽媽買綠豆（信誼） ˙我絕對絕對不吃番茄（經典傳訊） ˙南瓜湯（和英） ◎您可以在這些網站找到主題相關的資料…… ˙國立自然科學博物館 .tw/ ˙農業兒童網 .tw/about.php ˙財團法人董氏基金會/食品營養組.tw ˙台北市政府衛生局健康小百科.tw ˙財團法人七星農業發展基金會.tw/easy_1.php?ssn=5 ˙行政院衛生署食品資訊網.tw/FoodNew/activity/vege5.aspx ˙吉園圃安全蔬果資訊網.tw/GAP/JSP/index_1.jsp 您可以和孩子一起蒐集，帶來學校和大家分享的資源有…… ˙家裡栽種的各式蔬菜。 ˙收集與蔬菜有關的繪本、模型、月曆、明信片、攝影集、影片、圖卡等。—菇、番薯、花生、到菜園走走(親親自然) ˙班班愛漢堡（小天下） ˙小布種豆子（企鵝） ˙好餓好餓的毛毛蟲、胡蘿蔔種子、奇妙的種子（上誼） ˙胖國王、瘦皇后、兩個娃娃、子兒吐吐、愛吃青菜的鱷魚、媽媽買綠豆（信誼） ˙我絕對絕對不吃番茄（經典傳訊） ˙南瓜湯（和英） ※教師用書： ˙蔬香果樂（薛聰質） ˙花盆也可以種蔬菜（晨星） ˙臺灣的蔬菜（一）（二）（三）（渡假出版社） ˙莖菜栽培、專業栽培蔬菜三十種（豐年社） ˙幼兒健康、安全與營養（心理） ˙幼兒營養點心（信誼） ˙身體喜歡的食物是什麼？（大坤書局） ※相關主題的網站 ˙農業兒童網 .tw/about.php ˙財團法人董氏基金會/食品營養組.tw ˙台北市政府衛生局健康小百科.tw ˙財團法人七星農業發展基金會.tw/easy_1.php?ssn=5 ˙行政院衛生署食品