九年级化学厨房里的化学知识总结.docVIP

厨房里的化学 第一部分：炊具与化学 1、国际上推广使用中国的铁锅，这是因为（ ） A．导热性能好 B．价格便宜 C．铁中含有有机物必含的碳元素 D．易使食物中含人体所需的铁元素 2、家庭厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的，你认为下列哪种做法（或说法）不合理的是（ ） A.铝锅比较耐用，是因为铝锅表面有一层致密的氧化物薄膜。铝锅一般不用来盛放醋、酸梅汤等 B.为防止菜刀生锈，通常将菜刀用完后洗净、擦干 C.用不锈钢制成的厨房日用品不易生锈。这是因为在普通钢中添加入铬、镍等合金元素改变了钢铁内部结构 D.铜具有紫红色的金属光泽，用铜制的锅看起来美观，尽管它易产生少量有毒的铜锈，但由于铜的传热能力次于银，所以铜还是做炊具的首选材料 3、用过的铁质菜刀，放置一昼夜，会出现锈蚀现象，其原因是?????????????????????。为了防止菜刀生锈，可以采取的一种方法是????????????????????? 。 4、⑴铝、铁常用于制作炊具，主要利用它的?????????????????????性。 ⑵常温下铝是一种活泼金属，但铝却有较强的抗腐蚀性，其原因是?????????????????????。 ⑶柠檬汁、食醋的pH??????????? 7（选填“大于”、“小于”或“等于”），它不宜用铝锅、铝杯盛放的原因是????????????????????? 。世界卫生组织1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制．铝的有毒形态是A13+，家庭使用铝制炊具(铝锅、铝铲、铝勺等)时，应注意????????????????????? 。 5、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是????????????????????? ；如果在炒菜时加入适量的食用醋，补铁效果会更好，理由是????????????????????? 。 第二部分：燃料与化学 1、燃烧柴禾时，通常把柴禾架空一些，才能燃烧得更旺，这是因为（ ） A．散热的速度加 B．聚集的热量增加 C．柴禾的着火点降低 D．柴禾与空气的接触面积增大 2、日常生活中生煤炉时，我们有如下经验，，先引燃纸和木材，其目的是????????????? ，把煤做成蜂窝状利于燃烧，其原因是?????????????????????????????????? 。 3、你家中做饭时使用的燃气是????????? 。为了防止燃气泄漏造成危险，可以在家中安装报警器。根据使用燃气（提示：管道煤气的主要成分是H2、CH4、CO；罐装液化石油气的主要成分是C3H8、C4H10等）的情况，你家中安装的报警器的位置应该是???????? （填“上面”或“下面”）原因是???????????????????????????? 。 4、在一个通风良好、燃烧正旺的煤炉的煤层上方常会观察到有蓝色火焰产生，这是因为在煤层上方有?????????????????????在燃烧。此时煤炉中发生了三个不同的化学反应，其化学方程式是：????????????????????? 、????????????????????? 、????????????????????? 5、空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系，人类也一直在努力研究和改善所使用的燃料。 ①20世纪60年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是????????????????????? ； ②到20世纪70年代，虽然仍以煤为主，但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处????????????????????? 。 ③到了20世纪80至90年代，液化石油气和管道煤气又取代了“蜂窝煤”，请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点：????????????????????? ④随着“西气东输”的全线贯通，许多用户用上了天然气。天然气的主要成分是__________，其燃烧的化学方程式为?????????????????????；天然气在第一次通过管道输送到用户时，必须将管道内注满氮气，主要目的是?????????????????????；天然气本身是一种无色无味的气体，但在使用时常在天然气中加入少量有特殊气味的乙硫醇。加入乙硫醇的作用是????????????????????? 。 ⑤燃烧液化石油气、煤气和天然气都要用到燃气灶。燃气灶是由灶体、进气管、进风管、开关等部件组成。使用液化石油气（主要成分是C3H8和C4H10）的用户，在改用天然气作燃料时，需对燃气灶加以改造，你的改造