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餐饮业招人，留人技巧 人是企业的第一资源。任何一个企业，无“人”则“止”，人就是立业之基、兴业之本，有了人就有了企业生存的基本条件，就有了参与市场竞争的第一资本。但是很多企业至今还没有找到解决“招人留人”的良方，而目前国内 HYPERLINK /5/5_147_1.shtml \t _blank 酒店业对此则更为尴尬和困惑：留人很难，招人也不容易。 一、产生“招人难、留人难”问题的原因 原因一：观念偏差导致“入行”人员日益减少，“出行”人员逐年增加。　　 (1)“做 HYPERLINK /5/5_147_1.shtml \t _blank 酒店服务低人一等”——陈旧观念仍有很大市场 虽然改革开放几十年来，人们的就业观念有了很大变化，但几千年的封建残余思想还仍占据着很多人的大脑，受祖辈影响，许多家长不愿意孩子干 HYPERLINK /5/5_147_1.shtml \t _blank 酒店服务员，认为干服务员低人一等，且总是在伺候人，没什么发展前途，与其同样累赚同样的钱，还不如去工厂学点技术。这种根深蒂固的观念就是 HYPERLINK /5/5_147_1.shtml \t _blank 酒店业跳槽率高的最重要原因。 (2)“ HYPERLINK /5/5_147_1.shtml \t _blank 酒店服务员都是差生”——错误的思维定势使大学生对 HYPERLINK /5/5