护理营养学..doc

3. 有关母乳喂养，不正确的说法是 A. 6个月后开始添加辅助食品 B. 6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力 C. 8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代 D. 10个月～12个月应完全断乳 E. 2周～4周起添加鱼肝油 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??B. 6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力 标准答案：??A. 6个月后开始添加辅助食品 7. 能促进铁吸收的因素是 草酸 植酸 抗坏血酸 脂肪酸 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??草酸 标准答案：??抗坏血酸 8. 吸收氮 A. 摄入氮-(粪氮-粪内源氮) B. 吸收氮-(尿氮-尿内源氮) C. 机体不摄入蛋白质时尿中所含氮 D. 机体不摄入蛋白质时粪便中所含氮 E. 粪氮+尿氮 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??E. 粪氮+尿氮 标准答案：??B. 吸收氮-(尿氮-尿内源氮) 10. 婴儿辅食添加的时间应从（ ）月开始 2-4月龄 4-6月龄 6-8月龄 8-12月龄 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??6-8月龄 标准答案：??4-6月龄 12. 降低血清胆固醇 A. α-亚麻酸 B. 高脂肪膳食 C. 适量的钙 D. 足够的铁 E. 维生素A 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??A. α-亚麻酸 标准答案：??B. 高脂肪膳食 13. 用膳者每日可获得100g～200g蛋白质 A.高蛋白膳食 B．低蛋白膳食 C．高热能膳食 D．少盐膳食 E．低胆固醇膳食 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??A.高蛋白膳食 标准答案：??C．高热能膳食 14. 豆类存在的第一限制氨基酸是 A. 谷氨酸 B. 组氨酸 C. 蛋氨酸 D. 赖氨酸 E. 色氨酸 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??D. 赖氨酸 标准答案：??C. 蛋氨酸 15. 工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是 A．乙醇 B．氢氰酸 C．甲醛 D．杂醇油 E．甲醇 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：?? C．甲醛 标准答案：?? E．甲醇 16. 中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的 45% 25%～30% 20%以下 20%～25% 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??45% 标准答案：?? 20%～25% 17. 我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为 A．≤20μg／kg B，≤10μg／kg C．≤5μg/kg D．≤2μg／kg E．不得检出 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：?? D．≤2μg／kg 标准答案：??E．不得检出 18. 平衡膳食是指： A. 供给机体足够的热能 B. 供给机体足够的营养素 C. 供给机体全部所需的营养素 D. 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当 E. 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??E. 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白 标准答案：??D. 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当 20. 女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。以下哪组食物不能选用 A．标准粉, 豆腐，胡萝卜 B．精制粉，蛋黄, 椰子油 C．青菜，玉米，猪瘦肉 D．燕麦，紫菜, 莴笋 E．茭白，标准粉，核桃仁 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??E．茭白，标准粉，核桃仁 标准答案：??D．燕麦，紫菜, 莴笋 1. 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是 A. 碳水化合物 B. 脂肪 C. 蛋白质  D. B族维生素 E. 维生素A  本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??C. 蛋白质 标准答案：??D. B族维生素  4. 血胆固醇升高时，血中（ ）浓度增加 DHL LDL 糖蛋白 球蛋白 本题分值：??4.0 用户得分：??0.0 用户解答：??DHL 标准答案：??LDL  5. 黄曲霉毒素B1允许量规定玉米、花生仁、花生油 A．≤10μg/kg B．≤20μg/kg C．≤5μg/kg D．不得检出 E．≤15μg/kg 本题分值：??4.0 用户得分：??0.