米饭、淀粉和碘酒的变化PPT.pptVIP

绿色圃中小学教育网 欢 迎 你进入科学的世界！ 米饭、淀粉和碘酒的变化  新钢二小 钟冬梅 ①、实验前先预测。 ②、实验中要安静、快速、正确。 ③、合作完成并填好记录表。 ④、争取上台展示的机会。 “寻找会变色食物” 观察淀粉的要求： 1、运用“看、摸、闻”等方法观察 淀粉。 淀粉的小知识 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。 淀粉与碘酒的反应： 1、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？ 你知道吗 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。 验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。 生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干…… 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯…… 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…… 制作神秘信件要领