人教版高中化学选修一练习：第一章第四节维生素和微量元素Word版含答案.docVIP

第一章关注营养平衡 第四节维生素和微量元素 1．有句谚语“每天一个苹果医生远离我”。说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果苹果为人体提供的主要营养素是(　　)油脂　　　　　　B．无机盐蛋白质 D．维生素解析：苹果为人体提供的主要营养素是维生素。答案：D关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是(　　)前者易溶于有机溶剂不易溶于水后者易溶于水不易溶于有机溶剂两者都不易积存容易排泄易引起维生素缺乏症前者主要包含维生素A、维生素B等后者主要包括维生素C前者主要来自水果、蔬菜后者主要来自维生素片答案：A人体内必需的下列元素中因摄入不足而导致骨质疏松的是(　　)答案：B中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素有“智力元素”之称。下列食物中含有碘较多的是(　　)鸡蛋 B．橙汁葡萄 D．海带答案：D维生素C广泛存在于____________和____________中C具有较强的________性(“氧化”或“还原”)能使KMnO溶液________；含有碳碳双键能与H发生________反应；含有醇羟基(—OH)在一定条件下能与羧酸发生________反应。答案：新鲜水果　绿色蔬菜　还原　褪色　加成　酯化 (40分钟　100分)一、选择题(每小题8分共56分)下列食物中富含维生素的是(　　)水果　　　　　B．汽水甘蔗 D．馒头答案：A下列关于维生素的说法不正确的是(　　)所有维生素都是水溶性的水溶性维生素包括维生素C和维生素B族C．人体内缺乏维生素A易患夜盲症因为维生素C受热易分解所以富含维生素C的食物可以生食的应尽量生食答案：A下列哪些操作不适宜保存蔬菜中的维生素(　　)洗菜：要先洗后切浸泡：切好的菜浸泡半天以除去残留农药切菜：要随切随炒切忌切好后久置烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失解析：切好的菜浸泡半天蔬菜中的水溶性维生素会流失。答案：B下列说法不正确是(　　)食盐加碘”是指在食盐中加入碘酸钾酱油加铁”是指在酱油中加入铁单质高碘对人有害不要随意服用补碘药片动物性食物中的铁容易被人吸收一般蔬菜中铁的含量较少吸收也低解析：“酱油加铁”是指在酱油中加入铁强化剂不是铁单质。答案：B钙是人体必需的常量元素。下列补钙的途径不正确的是(　　)经常晒太阳经常饮用钙离子含量高的硬水经常饮用牛奶、豆奶适量补充维生素D解析：晒太阳和适量补充维生素D都能促进钙的吸收；牛奶、豆奶中钙的含量高故饮用牛奶、豆奶也可以补钙；硬水中含有Mg＋、Ca＋的盐且含量较高长期饮用对身体有害。答案：B下列关于一些微量元素对人体作用的说法中不正确的是(　　)锌元素能影响人体发育缺锌会引起B．硒有防癌、抗癌作用可大量服用含硒药剂氟能防治龋齿过量则会引起氟斑牙和氟骨病适量地补铜对白癜风的治疗和扩散有抑制作用解析：硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症但摄入量过高会使人中毒。答案：B下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是(　　) 序号 项目 结果 正常范围 单位 1 红细胞计数 2.3 3.5～5 ×10血红蛋白 75 110～150 g·L－1血小板计数 205.0 100～300 ×10硒 B．锌铁 D．碘解析：从题干图表数据可看出小王是缺铁性贫血。由于铁元素是构成血红蛋白的主要元素故需要补铁。答案：C二、非选择题(本题包括2个小题共44分)(22分)碘缺乏症遍及全球。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生较为有效的方法是食用含碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO)。据此回答下列问题：(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一________。胰岛素 B．甲状腺激素生长激素 D．雄性激素(2)长期生活在缺碘山区又得不到碘盐的供应易患________。甲状腺亢进 B．佝偻病甲状腺肿大 D．糖尿病(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为_________________________________________。氧化产物与还原产物的物质的量之比为___________________；能观察到的明显现象是_________________________________。解析：甲状腺疾病的引发与甲状腺激素分泌的多少有关碘是合成甲状腺激素的主要原料之一缺碘易患地方性甲状腺肿这一病症可用摄入含碘食盐的方法来预防。这些内容属于卫生保健的常识性知识。在酸性条件下可氧化I－生成单质碘单质碘使淀粉显蓝色。反应的化学方程式为5KI＋KIO＋6HCl===6KCl＋3I＋3H2既是氧化产物又是还原产物氧化产物与还原产物的物质的量之比为5∶1。答案：(1)B　(2)C(3)5KI＋KIO＋6HCl===6KCl＋3I＋3H　5∶1　溶