柠檬酸麸曲菌种制备装置--方案案例.pptVIP

柠檬酸麩曲菌种制备装置 柠檬酸是一种非常重要的有机酸，具有令人愉快的酸味，广泛应用于食品工业、制药、纺织、日用化工、建筑材料等工业部门。自从1951年美国Miles公司首先采用深层发酵法生产柠檬酸以来，深层发酵法逐渐流行起来，世界很多柠檬酸生产国家和地区都投入了大量人力进行研究工作，柠檬酸生产技术水平逐年提高。近年来，柠檬酸的世界总产量也急剧上升，全世界柠檬酸工业蓬勃发展。2009年世界柠檬酸总产量达一百多万吨，我国柠檬酸产量及出口量居世界第一，2009年产量达80多万吨，出口60多万吨，出口创汇5亿多美元。目前，中国已成为世界上最大的柠檬酸生产和出口的国家。 优良的菌种对于柠檬酸发酵起着决定性的作用，因此各国学者在菌种选育方面的研究非常活跃，我国也不例外，近几十年来不断有新的菌种问世，目前已使我国的柠檬酸发酵达到了相当高的水平，对总糖转化率已达99.28%。产生柠檬酸的微生物有霉菌、细菌和酵母等，但自从1917年发现黑曲霉能够生成柠檬酸后，尚未发现其它属的微生物比黑曲霉更好。黑曲霉产酸量高，并能利用不同的碳源，选育优良柠檬酸发酵菌黑曲霉的研究是柠檬酸发酵的基础和关键。上世纪60年代起，研究人员利用Co60-γ辐射、硫酸二乙酯、亚硝基胍、紫外、激光、氮离子（N+）注入等诱变技术获得了大量的改良突变株。随着生物工程技术的发展和基因组学代谢组学研究的深入，以及对黑曲霉基因结构与功能不断了解的基础上，细胞工程技术和基因工程技术也逐渐应用于黑曲霉菌种的选育。 但是现有的主要问题是: 我国柠檬酸行业制备麸曲还是采用传统工艺,一个发酵罐需要制备几百个瓶三角瓶麩曲，麩曲菌种制备过程劳动量大，麩曲染菌几率高等问题，研制一种麩曲菌种制备装置，实现麩曲菌种的规模化制备就显得十分重要。 传统工艺为: 原种_____斜面_____茄子瓶_____麩曲 一级种子为斜面,二级为茄子瓶培养,三级为大三角瓶的麩曲培养,培养四,五天后用生理盐水将麩曲中的孢子涮出用于种子罐培养.一个50吨发酵罐需要150个2升三角瓶(每个三角瓶装130克麸曲). 研制200L麩曲大型制备装置，替代150个大三角瓶,可满足一个50吨种子罐的需要量.实现黑曲霉菌种生产的标准化。解决规模化麩曲培养过程中的温度、湿度控制，通气控制，补水,混合、传质和传热等固体发酵的技术难点。 菌种改造 利用离子注入技术 获得耐高温发酵菌株 发酵温度由35℃提高到39 ℃。 产酸量较之于出发菌株提高20％ 发酵优化 利用300L发酵罐进行柠檬酸的发酵生产，发酵周期72h，发酵产酸达170g/l以上，糖酸转化率达98%以上。 三角瓶大麸曲的制备 孢子制备装置小试 完成5L麩曲制备装置的小试。 孢子制备周期：5天 * 黑曲霉(Aspergillus niger)TD-0168诱变后菌株 固态发酵过程 研发内容 固态发酵过程是主要的研究对象，其上游过程包括基质准备、空气准备、灭菌、接种等，后两个环节也可以在发酵反应器内进行；下游过程包括“三废”处理及资源化、产品分离纯化。在实验室研究基础上建立固态发酵动力学方程，并获得系统中的热力学参数、床层及顶部空间的状态参数、生物参数、传递参数等相关信息，籍以对发酵工艺过程进行在线控制、优化和预测，进而建立固态发酵过程全数学模型，为反应装置的设计提供指导，也为固态发酵反应器的规模放大提供标准。 *