天津少帅府资料天津少帅府资料.doc

天津张家老宅少帅府 ????? 1924年奉系东北军张作霖大败直系吴佩孚，率领部队进入北京与天津，正式接掌中国的军事及政治，此时是东北军最辉煌的年代，大帅张作霖并将家属带入北京及天津，在北京安置于顺承郡王府中，并改名为大帅府，天津则选择于租界区内购置房产，以英租界居多，共有十四栋房产分给其子女，当时以张作霖五夫人寿懿为购买登记，向英国领事馆及法国领事馆购买。于1924年正式转移房产于张家，做为张氏家族冬季的居住地。夏季仍回奉天(沈阳)大帅府避暑，1931年后，经历皇姑屯事件及九一八事变，张氏家族全部迁移至天津定居，张学良接掌东北军帅印于1928年，人称少帅。张氏家族定居天津都以英租界为主，但张学良与赵一荻的热恋怕引起家人反应，故由寿夫人将法租界的别墅，交给张学良居住，人称少帅府。但张学良居住于此是1931年以前时间，直到西安事变，张学良未曾再回到少帅府，一直被国民党软禁中，抗战胜利后，张氏家族于1948年前往台湾，寿夫人将其房产交于张学良八弟张学诠保管，但大陆解放后因为经济因素张学诠将少帅府变卖了。曾经多次转卖后为国家所有，曾为茶楼、摄像馆等商业场所，现为天津餐饮开发商将其恢复原貌，推展张氏帅府私房菜，聘请张作霖亲孙张闾实担任历史文化顾问，其为张学良亲侄，在台湾与张学良相处25年，将张氏生活点滴融入到少帅府中，终于张氏六十二年后重返天津。 ???? 张学良居住在天津时期于1924~1931年之间，在少帅府中产生了一世恋情，与赵一荻的爱情百年来传为佳话。赵氏曾在天津中西女学(现为长征中学)念书，多次登上《北洋画报》封面，并在一些公共场合与张学良相遇，经由赵一荻的大姊夫冯武越介绍下，两人相识。因为有共同的国际观，且外语能力强，在各国的领事馆舞会中，都可看到两人身影。而少帅府即为两人定情之所，位于现天津市和平区赤峰道78号，建于1921年，原为旗人贝勒所有，1924年张氏购入，做为少帅张学良的天津居所。 少帅府就是坐落在赤峰道78号的张学良故居。这座豪华典雅的三层洋楼，为西洋风格，建造于1924年左右。前后两幢楼房共有房间40多间，建筑面积达1400平方米。同年，张学良将军率部进驻天津，并将司令部长期设在天津。1925年张学良将此楼买下，作为张家在津的一处住所。此后，张学良每次入关来往于京津地区均住于此。因而，天津人就把这座楼称为“少帅府”。今日路过发现它正＂旧貌换新颜＂！大帅张作霖天津宴请孙中山先生 凉????菜：天然野菜、生菜龙虾、芦笋鲍鱼、辽参冻火腿 十个热菜：一品燕菜、冬笋鸡块、清汤银耳、干捞鲜蟹鱼翅、辽参烩虾仁、金华蒸鲥鱼、清煨干贝珠、鸽蛋烧油菜、腐竹烧鸭腰、蟹黄车轮豆腐等。 主食：海鲜粥+寿夫人水饺+东北咸菜 甜品：木瓜芒果冰淇淋 (注：“清煨干贝珠”是用红心萝卜和青萝卜做配料，削成萝卜丁，把干贝的脐掰掉，形如珠状，用鸡汤煨十分钟而成，口味脆烂鲜香。) 典故：为孙中山先生接风洗尘 民国十三年，公元1924年，孙中山先生应段祺瑞、张作霖、冯玉祥的邀请，北上共商国事，抵达天津。 第二天，孙中山先生来到张作霖的行辕天津曹家花园拜会张作霖。张作霖在楼门口迎接，由承启官把孙中山先生迎接到客厅里，在座的许多要人一一上前同孙中山先生见礼。少帅张学良也上前行大礼：“给孙伯父请安！”孙中山先生的秘书忙上前将张学良扶起来，宾主寒暄过后，开始会谈。会后，举行了大型的宴会，为孙中山先生接风洗尘。 张作霖特派人请来京津著名厨师上灶，有宫廷厨师王老相，他烹调的菜肴具有御膳的独特风味；还有一位姓周的据说是张勋的厨师。赵连璧和朴丰田打下手，精选的菜肴有凉有热，据说孙中山先生一再夸奖菜肴好、烹调技术高，尤其对“清煨干贝珠”这道菜更是欣赏，说既好看又好吃，清淡可口，味美不腻。 ? ? 宴请东北军的高级将领 前菜：两干果、两鲜果 四凉菜：挪威三文鱼、法式鹅肝、荷豆北极贝、金瓜富贵丝 八个大菜：一品珍珠燕菜、清汤银耳、桂花炒鱼翅、葱烧海参、 ?????????酱烤银雪鱼、一品冰糖莲子、金银嫩子鸡、玉带鲜鱼、火腿蟹黄烧花鲛肚、脆皮樟茶鸭 主食：生煎韮菜盒???+??黄金贡米粥+野菜丝 甜品：一品冰糖莲子+梦幻果盘 典故：帅府庆功宴 1924年，在第二次直奉战争中，东北军打了胜仗。返回奉天后，大帅张作霖特别高兴，为了奖赏有功人员，于重阳日（即农历九月初九），在大帅府举行了一次高级宴席。 参加宴请的都是东北军的高级将领。大帅张作霖命令厨房准备三桌高级酒席，他吩咐说：“菜一律要精选高级菜品，多花钱两不要紧。”赵连壁和朴丰田为这次宴请亲自制订了菜谱。厨房为了这次宴会下了不少功夫。 宴席摆设在大帅府一楼的老虎厅里，共三桌，每位赴宴者面前都发了一份菜谱。按着菜谱上的顺序上菜，餐具一律为银的，筷子是象牙的。此外，在每个人面前还有四个小银碟，内装干果。（注：后来经过九一八事变，