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餐厅收银员培训资料 职业餐饮网 发布时间：2011年11月28日 点击数： 1559 【收藏】 【讨论交流】 粥公粥婆收银员手册第一章 收银员工作规范　　第1条 岗位职责　　1、为客人提供快速、准确、微笑、主动、礼貌的服务，回答客人咨询，主动同客人打招呼，坚决杜绝一切与客人争执的事件发生；　　2、负责吧台区域的清洁卫生和吧台小货架的酒水管理工作（清楚酒水价格、库存，及时补充缺货，保持酒水摆放整齐）；　　3、执行收银规范，负责每天营业款的按时储存；　　4、遵守财务制度，酒水日清日结；每日进行现金盘点；每月发工资前进行酒水盘点；　　5、保持诚实品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收款，尽量杜绝错单，减少差异的发生；　　6、负责向客人进行促销活动宣传、宣传单的发放以及解释活动疑难问题；　　7、熟悉POS机、验钞机、计算器等设备的操作，能处理简单故障；随时准备、整理好收银纸、发票、空白菜单、外卖包装袋等物品；　　8、学习、维护、执行公司的各项规章制度、标准流程、规范；违反每项-5元。　　第2条 工作态度　　1、微笑：经常面带微笑，这是友善和欢迎的最佳表示；　　2、礼貌：代表粥店对客人的最基本态度和员工的个人修养；　　3、尊敬：任何时候都要尊敬客人和同事，这是使对方受到尊重和建立良好人际关系的重要因素；　　4、效率：全身心投入工作，发挥最佳工作效率