人教版高中化学第二册必修蛋白质 同步练习2.docVIP

蛋白质 同步练习 第Ⅰ卷（选择题，共50分。） 　　一、选择题（每小题只有一个选项符合题意。每小题3分，共30分。） 　　1．既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（）。 　　（A）葡萄糖（B）麦芽糖 （C）淀粉 （D）蔗糖 　　2．下列各组物质中，两者互为同分异构体的是（）。 　　①和②与 　　③和④与 　　（A）①②③ （B）②③④ （C）②③ （D）③④ 　　3．有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（）。 　　（A）脂肪酸（B）氨基酸 （C）葡萄糖 （D）核糖 　　4．剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂应是（ ）。 　　（A）（B）（C）（D） 　　5．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（ ）。 　　（A）青苹果中只含淀粉不含糖类　（B）熟苹果中只含糖类不含淀粉 　　（C）苹果转熟时淀粉水解为单糖　（D）苹果转熟时单糖聚合成淀粉 　　6．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（）。 　　①石灰具有强碱性，杀菌能力强； 　　②能与鲜蛋呼出的反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用； 　　③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚； 　　④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。 　　（A）①② （B）③④ （C）②④ （D）①③ 　　7．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）。 　　（A）氧化反应（B）加成反应 （C）取代反应 （D）水解反应 　　8．0.1mol以所表示的羧酸加成时需50.8g碘。0.1mol该羧酸完全燃烧时，产生和共3.4mol。该羧酸是（ ）。 　　（A）（B） 　　（C）（D） 　　9．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）。 　　（A）消去反应（B）聚合反应 （C）水解反应 （D）酯化反应 　　10．现有下列物质各一瓶：①硝酸铵、②硫酸铵、③氯化钾、④油漆、⑤粘胶纤维。⑥过磷酸钙、⑦氯酸钾、⑧氯化铝、⑨白磷、⑩硝酸纤维，从化学性质来判断，其中属于易爆物或易燃物的是（）。 　　（A）①④⑦⑨⑩ （B）①④⑤⑦⑨⑩ 　　（C）①②⑦⑨⑩ （D）③④⑤⑥⑦⑧⑨ 　　二、选择题（每小题有一个或两个选项符合题意。每小题4分，共20分。） 　　11．下列说法中正确的是（）。 　　（A）淀粉和纤维素都是纯净物　（B）油脂是含热能最高的营养物质 　　（C）蔗糖和淀粉都不显还原性　（D）人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质 　　12．下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是（）。 　　（A）能加氢生成六元醇　（B）能发生银镜反应 　　（C）与醇发生酯化反应　（D）能被氧化为和 　　13．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）。 　　（A）溶液　（B）酒精溶液 　　（C）溶液　　（D）溶液 　　14．下列物质中，在一定条件下能发生水解的高分子化合物是（）。 　　（A）肥皂（B）油脂 （C）纤维素 （D）蛋白质 　　15．某种解热镇痛药的结构简式为 　　当它完全水解时，可得到的产物有（ ）。 　　（A）2种 （B）3种 （C）4种 （D）5种 第Ⅱ卷（非选择题，共50分。） 　　三、（本题包括2小题，共10分。） 　　16．（4分）下列有机实验操作或叙述正确的是_______（填写代号）。 　　（A）用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 　　（B）乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和溶液除去 　　（C）蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂 　　（D）在鸡蛋白溶液中滴入浓，微热会产生黄色物质 　　（E）在植物油中滴入溴水，溴水褪色 　　（F）用盐析法分离油脂皂化反应的产物 　　（G）在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 　　（H）制酚醛树脂时，应将温度计插入水浴中 　　17．（6分）下图中A～D是中学化学实验中常见的几种水浴加热装置示意图（试管和温度计的固定装置均略去）。请从①～⑩中选出必须水浴加热的实验，把编号填入最适宜的装置图A～D下的空格中（多选要倒扣分）。 　　①乙醇和浓硫酸混合加热制乙烯。②用植物油在碱性条件下制取肥皂。 　　③苯和浓硝酸、浓硫酸作用制硝基苯。④乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯。 　　⑤葡萄糖溶液和银氨溶液反应。⑥乙酸乙酯的水解。⑦测定硝酸钾在水中的溶解度。 　　⑧纤维素水解。⑨制取酚醛树脂。⑩淀粉水解。 　　四、（本题包括4小题，共27分。） 　　18．（6分）氰化钾（KCN）的氰基（CN）可以取代卤代烃的卤素（X）生成腈（R—CN）。腈可以经酸性水解成为羧酸（RCOOH）；腈也可以被催化加氢成为胺（）。 　　请自选一种卤代烃，由它和任意无机试剂合成制取尼龙66所需要的两种原料：己二酸和己二胺。写出各步反应的化学方程式（需配平）。 　　19．（7分）某厂利用一种天然产物进行发酵