人教版高中化学第二册必修糖类.docVIP

糖类 §3-1单糖 教学目标：了解糖类的组成和分类，掌握葡萄糖的分子式、结构式和化学性质（加 成反应、氧化反应、酯化反应、分解反应），了解葡萄糖的用途；理解果糖的 分子式和结构。 教学重难点：葡萄糖的结构式和化学性质 教学媒体：实验、投影 课时安排：2 教学过程： 糖类的组成和分类 1、组成：分子式通式 Cn（H2O）m （式中m、n可同，可不同）故原称碳水 化合物。举例。有例外，举例。 2、分类：单糖、低聚糖和多糖。举例：单糖有葡萄糖、果糖、鼠李糖、核糖等。 葡萄糖 1、分子组成和结构 （让学生写出葡萄糖的分子式，并根据下列实验和事实写出葡萄糖的结构式） 分子式：C6H12O6 [实验]葡萄糖的银镜反应 [事实]1mol葡萄糖与足量的银氨溶液反应可得2mol银单质，1mol葡萄糖恰好与 5mol与乙酸发生酯化反应。 结构式： OH H OH H HOCH2 C C C C CHO （ 多羟基醛 ） H OH H OH 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH （CHOH）4 CHO 2、物理性质 易溶于水的白色晶体，有甜味。 3、化学性质（学生写出化学方程式） 加成反应（有-CHO） CH2OH （CHOH）4 CHO + H2 CH2OH （CHOH）4 CH2OH 氧化反应（有-CHO） ①银镜反应： CH2OH （CHOH）4 CHO + 2[Ag（NH3）2]+ +2OH- CH2OH （CHOH）4 COOH +2Ag↓+ H2O + 4NH3 ②与新制Cu（OH）2反应 [补充实验]葡萄糖与新制的Cu（OH）2反应。 现象：蓝色浑浊 绛蓝色溶液（多羟基物质的性质） 红色沉淀 CH2OH （CHOH）4 CHO +2 Cu（OH）2 CH2OH （CHOH）4 COOH + Cu2O↓+ 2H2O ③空气中点燃 C6H6O12 + 6O2 6CO2↑+ 6H2O ④人体组织中的氧化反应 C6H6O12(固) + 6O2(气) 6CO2(气)+ 6H2O(液)+2804kJ 3)酯化反应(有-OH) CH2OH （CHOH）4 CHO+5CH3C Cl CH3COOCH2-(CHOOCCH3)4-CHO+5HCl 4)分解反应 C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2↑ 4、制法 淀粉 葡萄糖 5、用途 1）人们生活的主要营养物质，是人体能量的重要来源。 2）用于制药和果糖制造业。 制镜工业和制热水瓶胆的银镜。 二、果糖 1、组成和结构 分子式：C6H12O6 结构式： OH OH OH HOCH2 C C C C CH2OH （ 多羟基酮 ） H H H 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH（是葡萄糖的同分异构体） 或CH2OH-（CHOH）3-CO-CH2OH 2、物性：易溶于水、通常是粘稠液体，纯净的是白色晶体，比蔗糖甜。 3、化性：还原性 核糖（书P90） 练习： 1、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖 2、下列各组物质中所含氧原子数目不相等的是 A.等物质的量的亚硫酸铵和三氧化硫 B.标准状况下1L水和0.5L氧气 C.等质量的14CO和NO D.等质量的甲醛和葡萄糖 3、下列各组物质中总质量一定时，不论按何种比例混和，完全燃烧后生成的水的质量为一常数，且与CO2的比值比一定的一组是 A.甲烷和乙烯 B.乙炔和苯乙烯 C.乙醛和葡萄糖 D.甲醛和乙二醇 4、葡萄糖是一种单糖的主要原因是 A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖 C.分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少 5、已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下转化为乳酸（C3H6O3）。（1）取9.0g乳酸与足量金属钠反应，可产生2.24L气体（标准状况下）。另取9.0g乳酸与相同物质的量的乙醇反应，生成0.1mol乳酸乙酯和1.8g水。由此推测乳