评茶的基本设备要求..pptVIP

评茶室的要求与设备 （1）评茶室要求 评茶室是人们用感官进行审评茶叶的地方，要求干燥清洁，空气新鲜，远离异味源，北半球地区，背南朝北，光线充足、柔和，不容许有任何异气味。 茶叶审评室 1、光线明亮 标准的评茶室在北窗均装有30度倾斜的黑色半形遮光板，室内墙面涂成白色。在看台的正上方装有一定照明度的灯，看台桌面上的光线照度要求1000－1200LX。 室内最好是恒温(20 ℃ ± 5℃ ) ,恒湿(相对湿度70% ± 5%). 2 室内设评茶台，评茶台有两种： 一种是干看台，评干茶用的，漆成深色，白色的反光耀眼，容易使人疲劳。一般设在北窗口，台高90~100厘米，宽50~60厘米，长度依室的大小和需要而定； 另一种为湿看台，主要是放审评杯碗及开汤评内质用。台高88厘米，宽40~50厘米，台面长根据需要而定，漆成白色，台面应镶边高5厘米，一端留一缺口以利清扫。 室内还要配备样茶柜、冷藏柜，用于存放样茶罐等之用。另外还有要消毒柜，用来对所用杯碗消毒清洁，有条件的评茶室可安装空调。 （2）评茶用具 评茶的主要用具有：审评盘，评定茶叶外形用，用无气味的木制成正方形（23×23×3厘米）或长方形（25×16×3厘米）的盘，在一角开一缺口，全盘涂成白色。 审评杯，用于泡茶和审评香气用。瓷质白色，杯口上有一弧形或锯齿性缺口，杯的容量有150、200、250毫升三种 审评碗，用来评汤色、滋味。瓷质广口碗，要求色泽和厚薄一致，容量与审评茶杯配套。 称茶秤，用来秤样茶，可用1/10g托盘天平。定时计，泡茶时计时用，可用定时钟。  * * 干评台 湿评台 审评杯碗