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食堂管理工作方案 一、组织机构、分工、运作模式 　　1、组织机构及分工：　　主管领导：杜群英（副校长）　负责领导、指导食堂工作。　　团　　长：周尚明　负责组织、主持食堂全面工作。　　会　　计：赵子云　负责会计、制票、核价工作，协助提供预算计划，负责操作安全管理工作。　　出　　纳：梁永海　负责出纳、售票、核价及“一防”“四灭”管理工作。　　采　　购：罗章文　负责采购、食品卫生安全管理工作，把握质量和价格关。　　保　　管：王明清　负责物资保管、入库出库登记工作，食品留样管理。　　主　　厨：黄德强　负责报采购计划，把握饭菜的质量、数量、价格、供饭时间，主持安排堂内员工的工作。　　助　　厨：袁连昌　负责助厨、清洁、机械操作管理。　　工　　人：负责食品加工操作、清洁等工作。　　　　　李翠平　和面机操作。　　　　　任茂华　压面机操作。　　　　　黄　华　切肉机操作。　　　　　朱碧辉　“五灭”操作管理，防毒管理。　　　　　袁　会　豆浆机　　　　　郭彩华　冰柜操作。　　　　　袁彩霞　蒸饭柜操作。　　执　　勤：王洪明　维护就餐秩序，负责学生就餐安全。　　杂　　勤：江兴孝　负责食堂、餐厅的清洁卫生，食堂物资的搬运。　　核查组长：杜群英　主持监督、核查食堂帐目及管理。　　核 查 员：各班班主任。　　2、管理主体运作模式：　　（1）管理人员：①同工同酬。②分工