食工第七章食工第七章.docVIP

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  • 2017-01-09 发布于贵州
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食工第七章食工第七章

第七章 7-1 乙醇水溶液中含乙醇的质量分数为30%,计算以摩尔分数表示的浓度。又空气中氮的体积分数为79%,氧为21%,计算以质量分数表示的氧气浓度以及空气的平均相对分子质量。 解:??? x=(30/46)/(30/46+70/18)=0.1436?????????? w=21×32/(21×32+79×28)=0.233 ??????? M空=0.21×32+0.79×28=28.84 ? 7-2 有一O2(A)和CO2(B)的混合物,温度为293K,压强为1.519×105Pa。已知xA=0.4,uA=0.08m/s,uB=0.02m/s。试计算:(1)混合物的平均摩尔质量;(2)混合物、组分A和组分B的质量浓度r,rA,rB;(3)c,cA,cB;(4)wA,wB;(5)uA-u,uB-u;(6)uA-um,uB-um;(7)NA,NB,N;(8)nA,nB,n;(9)jB,JB。 解:(1)M=0.4×32+0.6×44=39.2kg/kmol ?? (2)取100kmol混合物,其中含A40kmol,含B60kmol。 ??????? V=100×103×8.314×293/(1.519×105)=1604 m3 ??????? rA=40×32/1604=0.798kg/m3????????????? rB=60×44/1604=1.646kg/m3 ???????

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