任务1-1食品安全标准的查询与解读分析.pptVIP

食品检验人员职业道德 科学求实、公正公平： 遵循科学求实原则，检测要求公正公平，数据真实准确，报告规范，保障工作质量。 程序规范，注重时效： 根据技术监督法规、标准、规程从事分析检测，不推不托，讲求时效，注重信誉。 秉公检测，严守秘密： 严控按照规章制度办事，工作认真负责，遵守纪律，保守技术、资料秘密。 样品的处理 准确地分析操作（食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验） 分析数据的处理 坚实的理论基础知识； 全面了解分析方法； 熟悉各种法规、标准指标 熟练的操作技能； 具备较强的理解、判断和计算能力， 无色盲、色弱，并有一定的空间感和形体感； 高度的责任心。 选择合适的分析方法 食品检验人员职业道德 （1）《食品分析》张水华主编.中国轻工业出版社； （2）《食品分析技术》张意静主编.中国轻工业出版社 （3）《食品卫生理化检验标准手册》杨惠芬.中国标准出版社 (4)食品检验工（初、中、高级、技师）——职业技能培训教材　 (5)食品伙伴网　 参考资料 本课程考核方法 一、选择： 1.下列标准代号属于国家商务部颁布的推荐性标准是( )。 A、SH/T B、SB/T C、GB/T D、DB/T 2、下列标准代号不属于行业标准的是( )。 A、SB B、QB C、DB D、SH 二、简答： 简述