公共营养师医学基础精选.ppt

人体解剖生理基础/人体结构/消化系统组织及功能/胃 消化：化学性消化、机械性消化 消化腺：胃腺，分泌胃液，主要为盐酸、 胃蛋白酶原(靠胃酸激活为胃蛋白酶，其最佳PH 为2)、粘液、内因子 吸收：仅吸收少量水分和酒精 人体解剖生理基础/人体结构/消化系统组织及功能/小肠 消化液体：胰液、胆汁、小肠液。小肠也会运动。 消化吸收：消化和吸收蛋白质、脂肪、糖类。 胰液： 碳酸氢盐、淀粉酶、 脂肪酶、蛋白酶。中和胃酸、 分解淀粉、脂肪和蛋白质 胆汁： 肝脏分泌，呈弱碱性。含水分、 胆色素、胆盐、胆固醇、 卵磷脂、脂肪酸、无机盐。 不含消化酶。 小肠液： 呈弱碱性。含水分、电解质、 粘液、免疫球蛋白、肠激酶、 小肠淀粉酶。 消化食物和保护肠粘膜。 人体解剖生理基础/人体结构/消化系统组织及功能/小肠 小肠是营养物质吸收的 主要位置。 小肠的吸收形式： 被动转运和主动运输 在小肠内壁布满环状皱褶、 绒毛和微绒毛，使小肠吸 收面积达200m2，这种结 构使其内径变细，增大了 食糜流动时的摩擦力，正 常了食物在小肠内的停留 时间。 人体解剖生理基础/人体结构/消化系统组织及功能/小肠 被动转运： 被动扩散：不借助载体、高浓度→低浓度 易化扩散：载体脂蛋白、高浓度→低浓度 滤过作用：肠腔压力＞毛细血管，水分或 其他物质可进入血液 渗透：渗透压高的一侧从另一侧吸引水分， 已达到渗透压平衡 主动转运：