酶解发酵工艺对配合料饲料.doc

酶解发酵工艺对配合饲料 粗蛋白质和干物质消化率的影响 杨雪海1，2李绍章＊ 赵娜 魏金涛 严念东 张巍 郭万正 黄少文 1湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，武汉 430064 2动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，武汉 430064 摘要：本试验通过体外消化法，研究了不同工艺酶解发酵部分原料对配合饲料粗蛋白质和干物质消化率的影响。试验结果表明：酶解发酵同时进行的生产工艺配合饲料粗蛋白质消化率较空白对照组、单酶解组和单发酵组分别提高了11.19%、7.43%、7.48%，差异显著（P＜0.05），干物质消化率有提高的趋势，但差异不明显（P＞0.05）。 酶解和发酵等新型生物技术在饲料产业中的应用是未来饲料行业发展的必然趋势。植物蛋白饲料原料经酶解发酵后可明显降低抗营养因子的含量、增加小肽和游离氨基酸的含量（张健等，2012；王刚等2011）。经酶解发酵处理的植物蛋白具有易吸收、低抗原等特点，被认为是动物饲料的理想蛋白来源(李绍章等，2004；范彦令等，2006；Feng等，2007)。这对于提高动物饲料植物蛋白利用率、缓解原料不足具有重要的意义。 体内消化率能够比较准确地对饲料营养价值进行评价，但耗时、费力，很难在短时间内对饲料样品进行评价。而体消化是模拟试验动物的消化生理条件，以动物消化道内酶液或人工酶液为消化酶，利用酶反应的原理，在试管、三角瓶等容器内对饲料物质进行离体消化水解作用样品处理粉碎饲料样品，过50目筛，装入广口瓶中密封，低温保存。准确称取1g饲料样品（精确至0.0001g），置于100ml具塞三角瓶中，向瓶中加入15ml磷酸缓冲液（0.2M，pH6.0），小心混合均匀后，加入10ml 0.2 M HCl溶液，将食糜pH值调整至2.0（用1M的HCl或1M的NaOH），然后加入1ml新鲜的20 mg/ml胃蛋白酶盐酸溶液，并使pH仍保持在所设pH值。加入0.5ml细菌生长抑制剂（0.5%氯霉素乙醇溶液），用橡胶塞封口。于40℃恒温水浴摇床中（120次/min），放入5min后开始计时，消化时间为4 h。 小肠消化阶段待胃消化阶段结束后，向食糜中加入10ml磷酸缓冲液（0.2M，pH 6.8），和5ml 0.6M的NaOH溶液，调整食糜pH至6.5（用1M的HCl或1M的NaOH），然后加入1ml 0 mg/ml猪胰酶( sigma P-1790)溶液并使pH值仍保持在所设pH值。用橡胶塞封口后，于40℃恒温水浴摇床中（120次/min），放入5min后开始计时，消化时间为h。 小肠消化期结束消化残渣收集及指标检测 在消化残渣中加入5ml 20％三磺基水杨酸，室温下放置30min，将三角瓶中的残留物用1％磺基水杨酸溶液完全冲洗到漏斗中，真空抽滤，最终将残渣连同已知重量的无氮滤纸置于105℃烘箱中烘干至恒重，称重，并测定残渣。 6432饲料中粗蛋白质测定方法澹台炳琰））042 fermented soybean meal on growth performance and plasma biochemical pararneters in broilers[J]．Anim Feed Sci Technol，2OO7，134：235～242． [4]刘宁,张权益,等. 酶解豆粕对肉鸡生产性能和养分消化率的影响[J].中国畜牧兽医,2009,36(11):9-11. [5]澹台炳琰张兆兰河北农业大学学报 1992, 1:56-60. [6]石宝明,单安山．饲用酸化剂的作用与应用[J]．饲料工业，1999，1：1～3． [7]朱碧泉,曾秋风，丁雪梅，等.复合有机酸和黄霉素对肉鸡生产性能及肠道微生态的影响[J]．中国家禽,2008,30(6)：14～17. [8]李军,卢玉飞,等.复合酸化剂的日粮酸化作用及对营养物质表观消化率的影响[J].中国饲料,2011,14:23-28. [9]张铁鹰，汪儆.单胃动物体外消化模拟技术研究进展[J].动物营养学报,2005,17(2):1-8. [10]Bassompierre M,Borresen T,Sandfeld P,et al.. An evaluation of open a closed systems for in vitro protein digestion of fishmeal[J].Aqua.Nutr.,1997,3:153-159. [11]Chong R,Hashim I M.Assessment of dry matter and protein digestibilities of selected raw ingredients by discus fish(Symphysodon aequifasciata)using