二七区学校食品安全工作整治活动方案.doc

二七区学校食品安全工作整治活动方案 为认真落实《关于开展学校及其周边食品安全专项整治工作的通知》（二七食安委【2013】2号）文件精神，加强学校食品安全管理工作，有效预防食品中毒事件的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，特制订本方案： 一、指导思想 从坚持科学发展观，构建和谐社会的高度来认识学校食品卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立“安全第一”的思想，采取有效措施，认真做好学校食品卫生安全工作，保障青少年身体健康和生命安全，维持学校正常的教学秩序，维护社会的稳定。 二、工作目标 通过开展学校食品卫生安全专项整治活动，促进学校加快改善食堂食品卫生条件，完善学校卫生管理规章制度，使校园食品责任安全事故得到有效遏制，学校安全教育得到进一步强化，依法管理意识和师生防范的能力明显增强。 三、组织机构 为加强领导，切实抓好学校食品卫生安全专项整治活动，教体局成立“学校食品卫生安全专项整治工作领导小组”，统筹领导和协调全区中小学、托幼机构食品安全专项检查工作。 四、检查重点 依据《郑州市学校食堂食品卫生安全工作检查细则》（附件）对学校食堂基础设施及管理两方面进行细致、全面的检查。 1、证件情况：学校食堂餐饮服务卫生许可证、从业人员培训证及健康证； 2、食品卫生安全管理各项制度和措施落实情况； 3、学校食堂食品进货的索票、索证情况，建立完整规范详实的台账； 4、食品储藏、加工、餐饮具消毒等各个环节卫生要求落实情况； 5、学校食堂自备供水、二次供水水质消毒、检测达标情况。 五、实施步骤 1、学校自查自纠阶段（5月15日—20 日）。学校要根据检查内容组织相关人员开展自查，并将自查报告于5月21日前送至体卫艺科201室。 2、组织督查阶段（5月22日—24 日）。区教体局对学校食品卫生安全工作进行专项检查。 3、总结阶段（5月27日—28日）督查结束后，认真做好此次专项整治工作的总结，根据督查结果对问题突出、敷衍检查、隐瞒问题或发现问题不积极整改的要给予通报批评。 六、工作要求 1、强化领导，周密组织。各学校要高度重视，结合学校实际，迅速组织开展整治工作，建好档案资料，迎接检查。 2、规范管理，加强整改。各学校要重视对食品、饮用水卫生安全隐患的整改工作，对存在的问题学校必须按照整改意见认真整改，区教体局将对整改的情况进行复查，确保食品、饮用水卫生安全隐患得到消除，使学校食品、饮用水卫生安全管理得到落实。 3、加强教育，营造氛围。各学校要加强对师生的食品安全教育，普及食品安全知识和法律法规知识，提高食品安全意识。充分利用健康教育课、班会、队会、板报、广播等形式开展食品安全宣传教育活动，培养学生形成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力，努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。 4、严格制度，落实责任。在检查中，若有学校对开展专项整治行动不及时，整改措施不落实的予以通报批评。 附件：《郑州市学校食堂食品卫生安全工作检查细则》 附件： 郑州市学校食堂食品卫生安全工作检查细则 省辖市： 县区： 学校： 总得分： 负责人： ：联系电话： 基础设施部分 序号 项目 内 容 分值 扣分标准 得分 1 食堂选址 远离污染源，距垃圾堆（场）、开放式厕所、粪池25米以上，环境整洁。 ※ 本项目为必备条件。 2 食堂供水 （4分） 自备水水源周围30米以内无旱厕、垃圾堆放点、污水池。 ※ 本项目为必备条件。 水质符合《生活饮用水卫生标准》；二次供水/自备水须有当地疾病预防控制机构或相关专业检验机构出具的水质检验合格报告，每年水质检验次数不少于两次；按水质检验部门出具意见定期进行消毒，有消毒记录。 3 使用城市自来水的学校可认为其饮用水符合卫生标准。无疾病预防控制机构或相关专业检验机构出具的水质检验合格报告扣3分，每年只检1次扣2分。未消毒扣3分，消毒记录不全酌情扣分。 集中供水设施应有安全防护设施且专人管理，管理人员持有健康证。 1 自备水水源无安全防护设施扣2分，无专人管理扣1分，有专人管理但管理者无健康证扣1分。 3 操作区 （5分） 天花板无霉变、脱落。 墙壁采用浅色、不渗水材料覆涂，有1.5米以上的墙裙。 地面平整、不渗水，易于清洗；有地沟；并有一定坡度排水。 2 天花板有脱落、霉变扣0.5分。 墙裙低于1.5m扣0.5分。 地面有一项不合格扣1分。 粗加工间分别设动物性食品原料和植物性食品原料的洗涤池，并有明显标识。 1 洗涤池未分开扣0.5