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[博易考提供公共营养学基础-维生素

营养学 1 肝脏 视黄醇 视网膜 光化学反应 11-顺视黄醛 + 视蛋白 视紫红质 4 促进生长和生殖 (3)膳食参考摄入量▲▲ α- 生育酚当量: α- TE 人体组织和食物中 Vit E 的含量以α-TE 表示。 混合膳食中 Vit E 的总α-TE 计算公式: 膳食中总α-TE(mg)= (1× mgα-生育酚)+ (0.5× mgβ-生育酚) + (0.1× mgγ-生育酚)+(0.02× mgδ-生育酚)+ (0.3× mgα –三烯生育酚) 4、烟酸 (维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子) 膳食叶酸当量DFE(ug) = 膳食叶酸(ug)+ 1.7 叶酸补充剂(ug) (1)生理功能 (1)生理功能 (1)生理功能 3.1 解毒 结束 F3-烟酸缺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. F4-烟酸缺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. F5-烟酸缺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. F8-烟酸缺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. F9-烟酸缺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. F10-烟酸缺 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (六) RNI/来源 膳食参考摄入量 RNI 男 14 mgNE/d 女 13 mgNE/d E↑?烟酸摄入量应适当↑ Pro↑?烟酸摄入量可适当↓ 因 Pro 中色AA可转化为烟酸 60 mg 色AA ? 1 mg 烟酸 因此 膳食中 RNI 采用烟酸当量 ( NE ) NE = 烟酸 ( mg )+1/60 色AA ( mg ) 与E消耗和 Pro 摄入量有关 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. (4)食物来源▲▲ 含量丰富 良好来源 食物中 广泛存在 动物性食物 全谷 种子 豆类 玉米中烟酸主要与CHO或小分子肽结合而不吸收 加碱可使其释放出可吸收的游离烟酸 内脏尤其是肝含量最高 具体见P127表3-29 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第九节 叶酸 5、叶酸 ( folic acid,FA ) 又称蝶酰谷氨酸 活性形式:四氢叶酸 ( THFA ) 叶精、抗贫血因子、vit M 、Vit U 、 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 喋啶 亚甲基桥 对氨基苯甲酸 谷氨酸 蝶呤酰 蝶酰谷氨酸 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Pro

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