(精)高三 谷咏梅微生物与发酵工程.pptVIP

（2008四川）下列关于病毒的描述，正确的是 A．噬菌体通常在植物细胞中增殖 B．病毒可作为基因工程的运载体 C．青霉素可有效抑制流感病毒增殖 D．癌症的发生与病毒感染完全无关 细菌群体生长情况的测定方法 测细菌的细胞数目 测细菌的细胞总重量（干重或湿重） 微生物群体生长的规律 发酵工程的概念和内容 （一）发酵工程的概念 采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或者直接把微生物应用于工业生产的一种新技术。 二、发酵工程的概念和内容 （二）发酵工程的内容 1、菌种的选育 2、培养基的配制 3、灭菌-----高压蒸汽灭菌 4、扩大培养和接种 5、发酵过程 6、产品的分离提纯等 * * * 微生物与发酵工程 微生物的类群 微生物的营养、代谢和生长 发酵工程简介 酶工程简介 微生物 原核生物界 真菌界 原生生物界 病毒界 1、固氮微生物都是原核生物吗？ 2、质粒上面一般含有几个到几百个 ，控制着细菌的抗药性、 、抗生素生成等性状。 3、菌落可以作为菌种鉴定的重要依据（对或不对）。 4、病毒主要由 和 两部分构成。衣壳由许多结构相同的 组成。衣壳粒是电镜下能够看到的最小形态单位，通常由一到六个 分子组成。衣壳具有 病毒核酸，决定 等功能。 微生物的类群 5、病毒的繁殖过程只能在寄主的 细胞中进行，通常将病毒的繁殖过程称为 。 6、微生物包含了除植物界和动物界以外的所有生物（对或不对）。 7、细菌的遗传物质位于（ ）和（ ）中 例．下列关于病毒的叙述，不正确的是 A.利用病毒侵染细胞，可将重组DNA导入受体细胞 B.烟草花叶病毒具有囊膜和刺突，由衣壳体现其性状　 C.病毒不具有核糖体和独立的代谢系统 D.禽流感患者必须依赖细胞免疫和体液免疫才能彻底消灭禽流感病毒 B B 13．（2008广东）以下关于艾滋病(AIDS)的叙述，错误的是 ①AIDS患者出现病症的直接原因是其它病原体感染 ②HIV攻击人体免疫系统，特别是B淋巴细胞 ③HIV侵入人体后存在潜伏期，原因是潜伏期HIV复制能力较弱 ④感染HIV的人称为AIDS患者，应尽快治疗 ⑤目前还没有根治AIDS的特效药 A.②③⑤ B.①④⑤ C.②③④ D.①②③ C 微生物的营养、代谢和生长 1、微生物需要的营养物质包括 、 、 、无机盐和水这五大营养要素。微生物对（ ）的需要量最大。生长因子是指微生物生长不可缺少的 物，主要包括 、 和 、碱基等，它们一般是 、 等的组成成分。有些微生物 需要补充生长因子，如大肠杆菌；而有些微生物则必须补充生长因子才能 生长，如乳酸杆菌就需要补充多种维生素和氨基酸。 2、各种微生物所要求的最适pH不同，细菌的最适pH为 ，放线菌的最适pH为 ，真菌的最适pH为 。 3、常用于工业生产的培养基是 培养基。根据用途的不同，可以将培养基分为 培养基、 培养基等。例如，在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在 等细菌。 微生物的营养、代谢和生长 4、不同种类的微生物所产生的次级代谢产物 ，它们可能积累在细胞内，也可能排到 中。其中， 是一类具有特异性 菌和 菌作用的有机化合物，种类很多，常用的有链霉素、青霉素、红霉素和四环素等。 5、酶合成的调节既保证了代谢的需要，又避免了细胞内物质和能量的 ，增强了微生物对环境的 。微生物还能够通过改变已有酶的催化 来调节代谢的 。酶活性的调节是一种 、 的调节方式。这种调节现象在 、 的合成代谢中十分普遍。 6、人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物 特性、控制生产过程中的各种条件(即 条件)等。根据发酵过程对 的需求情况，可以分为厌氧发酵(如酒精发酵、乳酸发酵)和需氧发酵(如抗生素发酵、氨基酸发酵)。 7、以细菌为例讲述微生物群体生长的规律。将少量的某种细菌接种到恒定容积的（ ）培养基中，定期取样测定培养基里的细菌群体的生长情况。然后，以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，便可以得到反映细菌生长规律的曲线，叫做生长曲线。 微生物的营养、代谢和生长 8、处于（ ）期的细菌，