实验七、果胶酶.pptVIP

实验七 特定产物工业生产菌种发酵及应用性质研究 一、实验目的 掌握菌种选育、菌种发酵条件的优化和微生物酶制剂酶活测定的基本方法； 了解酶学性质的研究. 了解影响果胶酶对果汁澄清效果的各种因素 二、设备与材料 （一）培养基 1、菌种筛选使用 2、黑曲霉Asp-2固体发酵用 （二）试剂 1、酶活测定用试剂和DNS 2、新鲜果汁 （三）仪器 ⑴ 基本培养基: 果胶 1% ，磷酸氢二钠0.5%，蛋白胨1%，pH4.5，琼脂 2.0%。 2、黑曲霉Asp-2固体发酵培养基 菌种斜面培养基（查氏培养基） NaNO3 0.2% K2HPO4 0.1% KCl 0.05% MgSO4 0.05% FeSO4 0.001% 蔗糖 3% 琼脂 2.5% 自然pH 种子培养基 麸皮 3.0% ，橘子粉 2.0% ，硫酸铵0.5%