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《企业伦理》期末论文 基于企业社会责任浅析中国 食品市场安全性问题 课程： 企业伦理 姓名： 胡妍妍 学号： 专业： 工商管理 基于企业社会责任浅析中国食品市场安全性问题 摘要：食品与人类生活息息相关，但近年来，中国的食品安全问题愈发严重，食品安全问题变成了现如今重要的民生问题。本文从企业社会责任的角度，分析中国食品市场的安全性问题，阐述了社会责任的含义，中国食品安全问题的现状与形成原因，并提出了一些相应的解决方案。 关键词：社会责任 食品安全 食品是人类赖以生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品，所以食品安全问题对广大消费者来说更是至关重要的。随着改革开放以来，我国经济飞速进步，与人类联系密切的食品工业也蓬勃发展起来，但食品安全问题也随之产生，毒大米、劣质奶粉 、瘦肉精、毒粉丝、“苏丹红”鸭蛋等有毒、有害食品不断出现，这些都凸显了我国食品企业社会责任的缺失。因此，提高食品企业的社会责任意识，并建立有效的食品监管体系，防止重大食品安全事件的发生，以保障人们的身体健康，显得尤为迫切和重要。 一、企业社会责任的内涵 社会责任的概念起源于美国，最早在1924年由谢尔顿提出，尽管学术界对企业社会责任概念的理解和表述不尽相同，却普遍认同广义的企业社会责任理念。企业社会责任就是企业要对各种类型的利益相关者负责，并且企业的生存依赖于企业与这些利益相关者之间的相互作用。其中的利益相关者是指那些影响企业经营或受企业经营活动影响的个人或团体，包括，企业的雇员，消费者，供应商，政府，社区等。依照这种观点来解读食品企业社会责任，它的概念内涵主要应体现在两个层面上：一是食品企业自己为构建各个利益主体之间的和谐氛围所要求承担的责任；二是食品企业在外部要主动承担起与社会各利益相关者尤其是消费者之间的和谐义务。而食品安全是食品企业责任的最低控制线，是密切消费者关系的先决条件，是食品企业社会责任的首要特征。【1】 二、中国食品安全问题的现状及原因 （一）中国食品安全问题的现状 1、食源性疾病污染严重 卫生部每年接到的食物中毒报告大约有100—250起，涉及数千人生病，百余人死亡，除意外事故外，大部分均是食源性疾病引起的。从近年来卫生部官方统计数据来看，我国重大食品中毒事件数量逐年增加，中毒人数和死亡人数居高不下，且成逐年上升趋势。【2】 2、非法生产经营假冒伪劣食品时有发生 部分食品企业在生产过程中，漠视企业社会责任，生产假冒伪劣食品。甚至有的企业社会意识淡漠，唯利是图，不顾消费者的安危，利用有毒物质加工食品。近年来，不断被曝出的地沟油，荧光面粉等都是屡屡出现，且屡禁不止。 3、食品安全检验技术跟不上需求 食品安全不仅在生产经营过程中存在问题，在后期的产品检验中同样也制约着食品安全问题的改善。就目前情况而言，食品安全最重要的检验技术和检验仪器比较落后，这种科技上的制约，导致生产企业的检验成本比较高，也比较繁琐，不能满足食品安全控制的需要。 （二）中国食品安全问题的原因 1、企业自身的原因 （1）食品企业经营理念落后，社会责任意识淡薄 传统的经营理念认为企业生存发展的唯一使命和动力就是获取利润，企业唯一的社会责任就是对股东负责，所以导致企业社会责任意识淡薄,造成食品企业社会责任缺失。在日趋激烈的市场竞争环境中，企业经营者为了追求利润最大化，过分重视自身的经济利益，不顾消费者的健康和生命安全，在原料使用中以次充好，或在食物中使用有害添加剂 从而引发了企业的食品安全危机 损害了消费者的利益。目前我国很多企业还不能意识到承担社会责任有利于企业的长期发展。 （2）食品企业承担社会责任的能力薄弱 现代企业社会责任包括四个层面：一是经济责任即创造利润，为股东创造价值；二是法律责任，即企业要遵纪守法，在法律框架下履行向社会提供优质产品的责任；三是伦理责任，需要企业，凭良心，做产品；四是慈善责任，是企业自行决定参与社会活动的义务，是社会责任最高境界。可见经济责任是基础，如果企业维持其生存都很困难，更不用谈去履行社会责任了。据资料表明，我国现有100多万食品生产加工单位，其中70%是10人以下的家庭小作坊，技术水平较低，加工设备落后 从业人员素质低，在激烈的市场竞争中维持生存已属不易，承担社会责任显得力不从心。所以小企业也无法标准化生产，保证产品质量安全。【1】 2、政府方面的原因 （1）制度建设不完善 我国关于食品质量安全的法律法规虽然数量较多，但因分段立法，条款相对分散，调整范围较窄。随着新的食品安全问题不断涌现，存在着标准与食品安全问题脱节的现象。有些不允许在食品加工中使用的物质被人为添加进去，直到造成了显著危害才引起人们的重视。