2015-2016学年高中化学 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质课件3 新人教版必修2.pptVIP

* * 第四节 基本营养物质 早餐：牛奶、面包、煮鸡蛋。 午餐：米饭、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇、猪肉、植物油、料酒、蛋清、味精、盐适量）、炒青菜（青菜、植物油，味精、盐适量）。 晚餐：馒头、百合虾（虾仁、胡萝卜、柿子椒、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜、豆腐干、胡萝卜、土豆、牛肉、植物油、番茄，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食物中的营养物质主要有哪些？ 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水 基本营养物质 学习目标： 1．知道糖类、油脂和蛋白质的组成。 2．知道糖类、油脂和蛋白质的主要性质与特征反应。 投影 不限 自主训练：3.4 投影 C 自主训练：1.2 口述 B或C 二、2、（2）（3） 板书 不限 二、2、（1） 口述 不限 问题反思（1）（2） 口述（展示现象） B或C 二、1 板书 C 一、3.4 板书 C 一、1.2 展示形式 展示同学 展示内容 蛋白质 油脂 糖类 是否高分子化合物 组成元素 物质 总结一：物质结构 C H O C H O 主要C H O N 多糖是 不是 是 蛋白质 油脂 糖类 水解产物 能否水解 物质 总结二：水解反应 单糖不能，双糖、多糖能 能 氨基酸 能 蔗糖水解生成葡萄糖、果糖 淀粉、纤维素水解生成葡萄糖 酸性水解生成甘油、高级脂肪酸 碱性水解生成甘油、高级脂肪酸盐 蛋白质 淀粉 葡萄糖 反应现象 物质 与新制Cu