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发 展 概 况 　　 　　 一、绿色食品简介 　　二十世纪以来，工业化的大力推进和现代农业的飞速发展为人类创造了大量的物质财富，但也给人类带来了诸如资源衰竭、环境污染等副产品，严重影响了人类自身的生存和发展。因此世界各国都一致认为，未来经济和社会必须走可持续发展的道路。提出了实现社会经济可持续发展的一致目标：建立节约资源的生产系统，保护资源和环境；实施清洁生产，提高食物质量，增进人体健康；实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长。这就是在可持续发展潮流下中国发展绿色食品的背景。 　　1990年，中国首次提出发展无污染的安全、优质、营养类食品，并形象地把它称为“绿色食品”。其目的是通过开发绿色食品，保护和改善生态环境，提高农产品及其加工品的质量，增进城乡人民身体健康，促进国民经济和社会可持续发展。 　 　　十年来，我国绿色食品事业的发展在参考国外相关技术、标准及管理方式的基础上，结合我国的国情，选择了自己的发展道路。经过10年的艰苦努力，中国绿色食品事业已奠定了良好的发展基础。 　　一是全国绿色食品管理机构日趋完善。目前，全国已经建立了38个部直接委托的管理机构，65个省部级食品与环境监测机构； 　　二是绿色食品标准建设已成体系，形成了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料的质量标准体系，标志管理已步入规范； 　　三是绿色食品产品开发已初具规模，市场开发进展迅速，截止1999年全国共开发绿色食品产品1353个，实物生产量达1106万吨，742家生产企业年销售额达302亿元人民币，出口创汇2亿美元； 　　四是绿色食品宣传效果日益明显，事业整体形象基本树立，国际交流与合作日益频繁，范围也日益扩大，国际社会普遍认为绿色食品是迄今为止中国可持续发展最成功的实践模式，对发展中国家具有积极的借鉴意义。 　　　 　二、绿色食品基础知识 　　1、绿色食品的概念 　　绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。　　 　　2、绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。其中标志图形由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。 　　3、绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。 　　 　　4、绿色食品的特点：绿色食品与普通食品相比有三个显著特点。 　　（1）强调产品出自良好生态环境； 　 　　（2）对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制； 　　　　　 　　（3）对产品依法实行统一的标志与管理。 　　5、绿色食品所具备的条件 　　（1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； 　　（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； 　　 　　（3）产品必须符合绿色食品产品标准； 　　 　　（4）产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 　　6、绿色食品分类：为了和国际接轨，并适应我国国情，将我国绿色食品分为A级和AA级两个级别。 　　（1）A级绿色食品 　 　　系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 　　（2）AA级绿色食品 　 　　系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 　　 三、绿色食品事业的发展历程 　　1990年5月15日，中国正式宣布开始发展绿色食品。中国绿色食品事业经历了以下发展过程：提出绿色食品的科学概念→建立绿色食品生产体系和管理体系→系统组织绿色食品工程建设实施→稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向推进。 　　第一阶段：从农垦系统启动的基础建设阶段(1990一1993年)。在绿色食品工程实施的前三年中，完成了一系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托；建立起绿色食品产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制订并颁布了《绿色食品标志管理办法》等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业