生物化学开专复习题答案..doc

1、等电点：当蛋白质溶液处于某一PH值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，净电荷为零，此时该溶液的PH值称为该蛋白质的等电点。 2、变构效应：当小分子变构剂与酶活性中心以外的调节亚基结合后，酶的空间构象发生改变，从而影响酶的活性，这种现象称变构效应。 3、脂肪动员：脂肪细胞内储存的脂肪在脂肪酶的作用下逐步水解，释出脂肪酸和甘油供其他组织利用，这个过程称为脂肪动员。 4、一碳单位：含有一个碳原子的基团，如—CH3、—CH2—、—CH=、—CHO、—CH=NH等。由甘、丝、组、色、蛋氨酸代谢产生，不单独存在，主要由FH4携带转运，用于合成嘌吟、嘧啶类化合物、肾上腺素等重要物质。 5、酶的化学修饰：某些酶分子上的一些基团，受其他酶的催化发生化学变化，从而导致酶活性的变化。 6、碱基互补：核酸分子中，腺嘌吟与胸腺嘧啶，鸟嘌吟与胞嘧啶总是通过氢键相连形成固定的碱基配对，称为碱基互补。 7、酶的特异性（专一性）：一种酶只能催化一类化合物或一定的化学键，促进一定的化学反应，生成一定的产物，这种现象称为酶的专一性或特异性。 8、酶的竞争性抑制作用：抑制剂与酶作用底物结构相似，与底物共同竞争酶的活性中心，它抑制酶与底物结合形成中间产物，影响酶的催化能力，这种抑制作用的大小取决于抑制剂与底物的相对浓度。 9、蛋白质的腐败作用：食物蛋白质在肠道中未被消化及未被吸收的水解产物，受肠道细菌酶的作用，发生水解、氧化、还原、脱氨、脱羧等反应，生成胺、氨、酚、吲哚、甲基吲哚和H2S等。 10、脂肪酸的β-氧化：脂肪酸的β-氧化是脂肪酸氧化分解的主要方式，它包括脱氢、加水、再脱氢及硫解四步连续反应。因主要从脂肪酸的β-位碳原子脱氢氧化所以称这一分解过程为脂肪酸的β-氧化。活化的脂肪酸每经一次β-氧化产生1分子乙酰COA和比原来少2个碳的新脂酰COA。 11、联合脱氨基作用：由转氨酶催化的氨基移换作用和L-谷氨酸脱氢酶催化的谷氨酸氧化脱氨基作用联合进行，称为联合脱氨基作用。 12、限速酶：是指整条代谢通路中催化反应速度最慢的酶，它不但可以影响整条代谢途径的总速度，还可改变代谢方向。 13、蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，维系蛋白质空间结构的次级键断裂，天然构象被破坏，从而引起蛋白质理化性质改变，生物学活性丧失，这种现象称为蛋白质的变性。 14、酶原的激活：无活性的酶原在一定条件下，能转变成有催化活性的酶，此过程称酶原的激活。 15、基因工程：就是应用酶学的方法，在体外将各种来源的遗传物质——同源的或异源的、原核的或真核的、天然的或人工合成的DNA与载体DNA结合成一复制子，继而通过转化或转染等导入宿主细胞（安全宿主菌），生长、筛选出含有目的基因的转化子细胞。转化子细胞经扩增、提取获得大量目的DNA的无性繁殖系，即DNA克隆。由于早期研究是从较大的染色体筛选、扩增特异性基因，因此DNA克隆又称基因克隆。“克隆”过程中，将外源DNA（感兴趣的DNA）插入载体分子所形成的复制子是杂合分子——嵌合DNA，所以DNA克隆或基因克隆又称重组DNA。涉及上述操作过程的各项技术统称DNA工艺学或基因工程。 16、同工酶（举例说明）：同一种属、同一机体的不同组织，甚至在同一组织的不同细胞器中存在着催化的化学反应相同而分子结构、理化性质和免疫学性质不同的一组酶。例如乳酸脱氢酶（LDH）可分为五种同工酶。 17、载脂蛋白：载脂蛋白是构成血浆脂蛋白的蛋白质组分，主要分A、B、C、D、E五类。基本功能是运载脂类物质及稳定脂蛋白的结构，某些载脂蛋白还有激活脂蛋白代谢酶、识别受体等功能。 18、糖异生作用：由非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程。 19、密码子：mRNA分子中每相邻的三个核苷酸编成一组，在蛋白质合成时，代表某一种氨基酸，称为密码子。 20、糖酵解：在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸的过程。 21、必需氨基酸：体内不能合成，需由食物供给的氨基酸。有8种：苏、赖、苯丙、蛋、缬、色、亮、异亮氨酸。 22、必需脂肪酸：营养必需脂肪是体内不能合成，需由食物供给的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。  23、核酸的变性：在某些理化因素作用下，核酸分子中的氢键断裂，双螺旋结构松散分开，理化性质改变失去原有的生物学活性即称为核酸的变性。 24、逆转录：以RNA为模板合成DNA的过程叫逆转录。 25、胆汁酸的肠肝循环：肝脏合成的初级胆汁进入肠道后转变为次级胆汁酸。肠道中95%的胆汁酸可经门静脉被重吸收入肝，并同新合成的胆汁酸一起再次被排入肠道，此循环过程称为胆汁酸的肠肝循环。它使少量的胆汁酸最大限度地发挥 其乳化作用，故有生理意义。 26、核酸分子杂交：不同来源的核酸变性后，合并在一处进行复性。只要这些核酸分