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VB2的食物来源 肝、肾、心、蛋黄、鳝鱼、奶、蘑菇、紫菜、绿叶蔬菜、豆类、谷类和一般蔬菜较少，艾蒿、紫花目蓿较多 B2缺乏症状 眼睛 ?眼球结膜充血、角膜周围的血管增生、视力疲劳、怕光、视力模糊、流眼泪、夜间视力下降 口腔 ?口角炎、口角湿白及裂开、口腔溃疡、舌炎、地图舌 皮肤 ?脂溢性皮炎、阴囊炎、 贫血 生长发育 VB3（尼克酸、烟酸） 烟酸是具有尼克酸及烟酰胺生物活性的一类物质，百色钟状结晶，溶于水、耐热、耐光，不易被碱破坏，影响小。 色氨酸＋VB2＋VB6 尼克酸（一部分）60mg 1mg 尼克酸的尼克酰胺的形成在体内构成辅酶 VB3的作用 维持神经系统和大脑的正常功能意义重大 ?提高潜能，积极乐观 维持消化系统、皮肤系统 在糖类、蛋白质、脂肪代谢中发挥重要作用 ?分解乙醇 VB3的食物来源 ◇动植物组织中 ◇全谷 ◇豆类 ◇肉类 ◇花生 ◇酵母 ◇动物肝脏 VB3缺乏症 缺乏症状：癞皮病（糙皮病）、腹泻、抑郁、记忆力差、痴呆、美尼尔氏、日晒斑、白癫疯、色素沉着 癞皮病（糙皮病）：由于VB3和VB3的前体色氨酸的缺乏引起消化道、精神神经系统和皮肤病变 初期症状 ?疲劳、乏力、精神不振、工作效率降低、记忆力差、失眠、身体多个部位皮肤有烧灼感、麻木及疼痛 典型“三D”症状 ?皮炎 ?腹泻 ?痴呆 酗酒：必需营养素VB3代谢酒精 VB5（泛酸） 抗