谷物粉状制品中碘的测定—气相色谱法编制说明引言碘是人体必须元素之一，人体缺碘将严重影响婴幼儿的生长发育与人.docVIP

《谷物粉状制品中碘的测定—气相色谱法》编制说明 引言 碘是人体必须元素之一，人体缺碘将严重影响婴幼儿的生长发育与人体健康。但人体所摄入的碘缺乏或过量都将对人体产生危害。目前在数多配方食品中都将碘作为重要的强化成分，特别是婴幼儿配方乳粉及米粉中的含量规定为强制指标：GB10765-1997、GB10766-1997、GB10767-1997、GB10769-1997、GB10770-1997的五个婴幼儿配方粉（以牛或羊乳为主要原料）和婴幼儿断奶期的辅助与补充食品（以谷物为主要原料）的国家标准中规定了碘的含量应在30～150μg/100g。相应的检测方法标准必须能准确测定其含量。在现行有效的国家标准检测方法中只有GB/T5413.23-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 碘的测定》，该标准对以乳为主要原料的产品碘能够准确测定其含量，而以谷物为主要原料的产品因大量淀粉的干扰其测定结果偏低（即该方法不适于谷物类产品）。因目前该类产品在市场上较多，且许多产品涉及婴幼儿，直接影响到婴幼儿的健康及正常发育，准确测定碘的含量极为重要。为此我们针对谷物类产品的特点，联合雀巢公司共同开展了谷物类食品中碘的测定方法的研究，并于2007年通过全国乳品标准化中心向国家标委会提出了制定该标准的申请。 1、任务来源、起草单位、验证单位和主要起草人 任务来源：国家标准化管理委员会 任务编号：20071661