《衡阳特产.docVIP

衡阳特产 台源莲子 湖南种莲有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期。衡阳是湖南的主产区之一，尤以台源莲子在国内外享盛誉，其莲实壮而粉，味甘而香，经火易熟。乾隆《衡阳县志》记载：“杉桥、高真产莲，其地莲美冠于湘”。 清光绪三十二年出版的《商务官报》称衡莲为“中国各地所产之最上等者”。据《工商半月刊》（1934）所述，台源寺、英陂、西渡、渣江、杉桥、樟木寺、集兵滩盛产湘莲，全县种植面积0.14万公顷，年产莲实325吨（含今衡南县和衡阳市郊区）。抗日战争爆发后，种植面积减至数百亩。新中国成立后，县内湘莲生产恢复发展，1950年，全县种植面积16.66公顷，产量1.5万公斤。1985年植莲面积最多达1666.66公顷，总产壳莲125万公斤。衡阳县产湘莲质地优良，深受消费者欢迎。 西渡湖之酒 　湖之酒古称酃酒，最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”。北魏时为宫廷贡酒，且被作为历代帝王祭祀祖先的最佳祭酒。后逐步进入市场，衡阳每家每户都会酿制，逢年过节、红白喜事，都用此酒待客。衡阳县西渡镇现辖行政区域。是以衡阳特产“麻矮糯”为主要原料、辅之科学配方和传统工艺精心酿制而成，质纯天然，富含营养，风味独特，陈年窖香，闻则生津，喝则怡神，常饮有驻颜益寿之功效。曾连续三届被评为省优部优产品，1988年荣获全国首届食品博览会铜牌奖和法国巴黎“世界之星”奖。产品畅销全国28个省市，远销日本、新加坡、台湾、香港等地。在首届全国天然矿泉水展评会上荣登金榜的船山牌优质天然矿泉水，已成了称誉市场、供不应求的抢手货。 湖之酒属甜型黄酒、发酵酒，选料精细，工艺严密，祖传秘方制出，传统工艺酿造。湖之酒用途广泛，除作饮料酒外，还用来作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉冲蛋，甜酒糟煮汤元等美味可口。 界牌瓷器始于清朝雍正末年（1735年），已有三百多年的生产历史。到民国22年（1933），界牌建有瓷厂119家，年产值达148，230元（银元），产品畅销华中。华南、四川和江浙一带。 新中国成立后，湖南陶瓷产业得到蓬勃发展，其中以醴陵，界牌陶瓷生产基地最为著名。1959年，在公私合营基础上，组建成立了湖南省界牌陶瓷总厂，下辖7个分厂；各分厂生产的陶瓷制品大多使用“湖南界牌”商标。新组建成立的界牌陶瓷总厂积极开发研究新工艺、新产品，为更好提高制瓷技术，于1959年将四分厂改建成立了界牌陶瓷试制组，1963年试制组更名为湖南界牌陶瓷研究所。衡阳界牌陶瓷厂凭借优质的瓷泥资源和当地政府部门大力支持，跻身全国七大专营出口瓷器企业之一。 界牌瓷器品种繁多，主要是餐具、茶具，分玉纹、新月。月星及双棱等四大类型。产品薄匀似纸，粉莹如玉，色彩浓淡柔和，塑型镂空。其中具有独特风格的纹瓷，白如玉，声如磐，薄如纸，被外商称为‘“东方艺术的精华”。新月牌餐具，1982年获国家高级成套瓷二等奖· 玉麟香腰 玉麟香腰，又名“宝塔香腰”。据传此菜始于清代，衡阳人彭玉麟官至兵部尚书，一次回乡宴客，彭要厨师把衡阳的一些著名菜肴和小吃烹制成一道菜。家厨便将彭平时最喜欢食用的黄雀肉、鱼丸、锅烧丸等菜调味烹制后，层层列于盘中，形如宝塔。该菜色、香、味、形俱佳，上桌后，赢得满座赞赏。客人问此菜何名。彭答：“该菜由我授意而制，尚无菜名，但我记得家乡曾有香腰一说，可称‘堆子香腰’或‘宝塔香腰’。”一位客人说：“今日是彭大人设宴，此菜又是彭大人授意而作，还是以‘玉麟香腰’定名为佳。”大家都表示赞成。于是“玉麟香腰”便成为当地一道著名菜肴，一直流传至今。?渣江米粉 衡阳县盛产米粉，尤以渣江米粉为佳。渣江米粉用优质晚籼米为原料。其粉丝亮洁如璧玉，细腻如灯芯，质地柔韧滑润，清香扑鼻。用肉骨或海味鲜汤调制，其风味别具一硌，湘江米粉早已名闻遐迩，成为县内居民尤其是城镇居民早餐的首选食品。 渣江假羊肉汤渣江镇位于湖南省衡阳县境内，假羊肉汤是当地驰名的风味小吃。传说宋徽宗皇帝被金兵掳去，皇后至此避难，由于身受风寒，周身不适，食欲不振。其时当地名厨做假羊肉汤献上，皇后食后，浑身大汗，顿觉轻松舒适。从此，渣江假羊肉汤名声大噪。?　“假羊肉汤”并不是用羊肉做成的，它是以猪头肉、猪瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用。再将荷折片切成细长条，倒入肉汤中，煮沸10分钟，加入蒜苗、葱段和黄花菜，起锅，淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。“荷折片”是一种用红薯淀粉掺水搅成糊状，再倒入滑过植物油的锅中，文火加热，摊成荷叶状薄片。 　　一碗假羊肉汤上席，只见碗上飘着一层红艳艳的椒油，衬以绿莹莹的蒜苗、葱段，金灿灿的黄花菜，鲜辣香溢，醇厚可口，使人胃口大开。它不但具有羊肉的特殊香味，食后生热，且无羊肉的膻腻之感，是一种颇具特色的地方小吃。鸟人参独毛根野白参、椒形好、耐贮藏而名满天下。剁椒更是选用上等黄椒，采用传统方法泡制而成，其色黄、灿然若金，晶