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炊具要讲究 想一想：下面不粘锅的涂层掉了，到哪里去了？ 掉落的涂层大部分是吃掉了，想想真可怕！ 使用铁锅对健康更有利 据世界卫生组织的一份报告统计，全球大约有37亿人患有贫血病，他们中的大部分都在发展中国家，尤其是以植物为主要食物来源的国家。以埃塞俄比亚为例，50％的妇女和儿童的血液中都严重缺少血红蛋白。贫血是由于人体缺少铁元素造成的。 加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的阿迪什教授在10年时间内对407名儿童进行的跟踪试验证明，用铁锅做出的饭菜其铁元素含量要比用不锈钢或其他金属制成的炊具做出的饭菜高出5倍以上。在自然条件基本相同的情况下，吃“铁锅饭”的儿童血液中血红蛋白的含量明显比其他儿童要高，而且个子也长得相对较快。 合理膳食 * 健康餐厅/酒店 合理膳食知识讲座 唐县疾病预防控制中心 合理膳食 1992年世界卫生组织提出了维多利亚宣言 ——健康四大基石： 合理膳食， 适量运动， 戒烟限酒， 心理平衡。 合理膳食 国内外流行病学研究指出，按照健康四大基石指导生活方式，可以使高血压发病率减少55％，脑卒中减少75％，糖尿病减少50％，肿瘤减少1／3。 一句话，可以使严重危害健康的主要慢性病减少一半，并且还能延长预期寿命10年，而所需费用不足医疗费的1／10。 合理膳食 一、中国居民膳食指南 二、科学的合理膳食 三、膳食应遵循的原则