人教版本生物选修一课题1（植物芳香油的提取）课件3.pptVIP

2.提取装置： 3.实验步骤： ①橘皮的处理：清洗沥干 ②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。 ④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25％的NaHCO3和质量分数为5％的Na2S04溶液，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 ⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。 ⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。 ⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。 * 课题1 植物芳香油的提取 动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 植物：花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子 天然香料的来源 一.基础知识 （一）植物芳香油的来源 麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 动物香料的主要来源 灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 海狸香：海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。 植物香料 玫瑰花 玫瑰精油 孜然 柑橘 留兰香薄荷 （二）植物芳香油的特点 挥发性强 易溶于有机溶剂 1.物理性质 2.化学本质 主要为萜类化合物及其衍生物 （三）植物芳香油的提取 1.水蒸气蒸馏法 （1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。 水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 （2）根据原料所放位置分为： ①水中蒸馏： 将原料先放入蒸锅内，然后加入清水水高度刚满过料层。水散作用好，蒸馏较均匀。 适于鲜花、破碎果皮等。但因精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 ②水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏） 是由外来蒸汽直接进行蒸馏。筛板下锅底部蒸汽通过小孔直接喷出，加热原料。由于这些蒸汽是具有一定压力、温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热原料层，因此，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。 原料瓶 蒸汽源 冷凝管 接受瓶 ③水上蒸馏： 是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。 水上蒸馏应用较广；此法适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。　　 （3）蒸馏法适用于： 玫瑰，薄荷油等挥发性较强，不溶于水的芳香油。 （4）优点：简单易行，便于分离 （5）缺点：水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解问题。 （1）原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 （2）优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人。 （3）缺点：分离困难，出油率低。 （4）适用于：含精油较多的柠檬、鲜橘等。 2.压榨法 （1）原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 （2）适用：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取。 3.萃取法 （3）优点：出油率高，易分离。 为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。 （1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。 （2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。 （3）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 （4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。 （5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做“放气”。 （6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再将分液漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静