第六章发酵动力学发酵动力学.ppt

和分批培养相比，连续培养的优点有： ① 可以维持稳定的操作条件，所以产品质量相对稳定； ② 能实现机械化和自动化，降低了劳动强度，减少了染菌机会； ③ 减少设备清洗、准备和灭菌等非生产时间，提高了设备利用效率； ④ 容易对过程进行优化。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 连续培养法的缺点： ① 需要专门仪器，投资高； ② 由于是开放系统，加上反应周期长，容易染菌； ③ 在长周期连续培养中，菌种易于退化； ④ 营养物的利用率一般低于单批培养； ⑤ 新加入的培养基与原有的培养基不易完全混合，影响培养和营养物质的利用。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 连续培养器的类型同样很多，如下表： 连续培养重要特征是使微生物增殖速度和代谢活性处于稳定状态。连续培养方法按控制方法可分为恒浊器法和恒化器法。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 操作：通过光电管检测恒浊器中培养物的吸光值，M流速可自动调节，使培养物浊度或细胞密度保持在一个预先设定值（内控制 ） 。 原理：维持细胞（或菌）浓度不变（反映细胞浓度的浊度）。 特点：基质过量，菌以最高速率生长；但工艺复杂，烦琐。主要应用于工业生产。 （1）恒浊培养 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （2）恒化培养 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 概念：利用恒化器进行连续培养时，向其中加入无菌新鲜M的速度（外控制 ）与排出含菌培养液的速度相同，将M中的某种生长限制因子（如碳源、氮源、生长因子、无机盐等）的浓度控制在恒定范围。 原理：恒化器内M.B生长速度由向容器中加入新鲜M的速度决定，最终细胞浓度依赖于限制性营养物的浓度。 特点：维持营养成分的低浓度，控制微生物生长速率（低于最高速率）。主要应用在实验室。 营养物质更新的速度叫稀释率（D） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3.补料分批发酵法（fed-batch fermentation ） 又称半连续发酵法或流加发酵法 ▲定义：在微生物的分批培养过程中，向发酵罐中间歇或连续地补加一种或多种无菌的限制性底物，直到培养结束后才排出培养液的一种发酵操作方式。 流加发酵操作能使发酵系统中保持低的营养物浓度。 一方面可解除底物的抑制、产物的反馈抑制和Glc分解阻遏效应； 另一方面又避免了培养基积累某些有毒代谢物，而且还可以起到稀释发酵液以降低粘度的作用。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 由于流加发酵可以延长细胞对数生长期和平衡期的持续时间，增加生物量和细胞代谢产物的积累，因此发酵工业中广泛采用这种培养方式进行生产。 GSH的分批发酵过程 高浓度葡萄糖恒速流加下GSH发酵过程 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client P