【2017年整理】25家长学校工作领导小组2.doc

家长学校工作领导小组 组 长：周进仕 副组长：黄俊 成 员：杨家利 杨文佳 莫 敏 刘珍丽 蒲庙镇和合小学 食堂安全卫生制度 　 ??? 一、学校必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。 ??? 二、食堂必须持有效的卫生许可证，并悬挂于显目处。 ??? 三、从业人员（含管理人员）每年进行健康检查一次，必须持有效健康证和卫生知识证上岗，发现患传染病携带者要调离。上班时戴工作帽和穿工作服。 ??? 四、有防尘、防蝇、防鼠设备，保持环境内外清洁，仓库内的食物不能直接放在地上，要有架或台隔开，室内保持通风干燥。 ??? 五、每天冲洗地面、擦洗墙壁和配餐台，餐室、餐桌和灶具无污迹，通风排烟良好。 ??? 六、科学安排每天的菜谱，做好膳食平衡，保证营养卫生，确保饭菜质量和卫生。过期和无出厂日期的食物不得进入食堂，市场购回的青菜要有足够的自来水浸泡和冲洗，严防农药中毒，不得向学生供应隔夜食品饭菜。 ??? 七、凡进冰箱的食品要经过验收，检查是否新鲜，有无变质，忌生熟混放，以免造成交叉污染。 ??? 八、切生、熟菜的砧板要分开，厨房、库存生熟食品和原料要分类存放。 ??? 九、厨具、餐具实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。 ??? 十、总务处和卫生室要定期到食堂进行卫生检查并注意营养指导。 ??? 十一、若发生食物中毒，管理员或炊事人员要马上向学校领导反映，由校领导立刻向教育主管部门和市卫生监督机构报告，控制可疑食品，保护现场，并协助查明中毒原因，确保师生得到正确的诊断和及时治疗。 ?? 十二、每日由校医务所一名医务人员，到校内食堂检查食品卫生状况，并填写有关表格及时发现问题及时报告及时处理，严防食物中毒事件发生。 学校卫生安全管理制度 为了保证饮食卫生，保障学生身体健康根据《食品卫生法》有关规定，制订如下卫生安全管理制度。 一、 学校要成立饮食卫生安全领导小组，饮食卫生有专人管理，责任到人。 二、 从业人员必须身体健康，并且每年到防疫部体检一次办理有效的身体健康证才能上岗，风患有传染病者不得直接接触食品工种。 三、 工作人员上班时应穿戴工作衣帽，并保持个人清洁卫生。 四、 保持工作岗位的环境卫生，做到每天一打扫，每周一次洗扫。 五、 食用工具每天用后做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。 六、 不购进，不加工，不出售腐烂变质的、有毒、有害食物。 七、 生、熟食品要分开存放，不得混放。 八、 及时处理好垃圾，并保持垃圾器具的卫生，搞好“三防”工作。 九、 学校每期要对全体师生进一次饮食卫生安全知识和流行疾病的预防知识培训，充分做好预防工作。 学　校　食　品　卫　生　安　全　制　度? 一、?凡从事餐饮从业人员必须参加健康检查和食品卫生知识培训工作。????二、?餐饮业加工经营场所要保持内外环境整洁，采取有效措施，消灭老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其滋生条件。????三、?食品加工储存、销售、陈列和各种防护设施、设备及其运送食品的?工具，应当定期维护、清洗消毒。冷藏冷冻设备应当定期清洗除臭，温度指示设置应当定期效验确保正常运转和使用。????四、?有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、有异味的食品不能食用应及时销毁。????五、?超过保持期及其不符合食品标签规定的定型包装食品不能食用。????六、?储存食品的场所设备应保持清洁、无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。????七、?食品应当分类、分架、隔墙、离地存放（离地离开墙标准为20公分），并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。 江山六中食品卫生安全管理制度 　　1、学校食堂要遵纪守法，把卫生安全摆在首位，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，做到清洁、卫生、质优、价廉。　　2、学校食堂要办理卫生许可证和营业执照。增强法制观念，自觉遵守工商、财税、防疫等部门的有关规定和上级部门的规章制度。　　3、学校食堂要做好防火、防盗、防蝇、防尘工作，确保平安。　　4、非从业人员不得进入操作间，不得以任何理由请在校学生代为卖菜卖饭、收钱等经营活动。　　5、大宗物品要到有卫生许可证、信誉好的商店采购，并复印卫生许可证，索取购物票证，如大米、面粉、肉油、菜油以及调味品等。　　6、肉类一定要到经验印、有紫色印章盖过的摊点购买，并索取票证，严禁采购变质、病变的肉类。　　7、蔬菜一定要到没有使用过农药，并且是新鲜细嫩的相对定点的菜摊购买，最好是采购带皮带壳的蔬菜，并索取票证，严禁采购发霉、变质的蔬菜，如土豆已经发芽发青、蘑菇不新鲜的就不能采购。　　8、大米、面粉的储藏要离地和隔墙分别达20公分以上，严防受