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服务供应管理 10.3 库存模型 1. 确定性存贮模型： 模型五：数量折扣库存模型 总成本=订货成本+缺货成本+ 持有成本 服务供应管理 10.3 库存模型 2. 不确定性存贮模型： 不确定性存贮模型关键在于保持服务水平，也就是从订货到交货的这一期间库存能满足顾客需求的百分比。 服务水平用来确定再订货点。再订货点是在补充订货时现有库存的量。再订货点等于安全库存加上补充订货期间的平均需求。 * This graph is also known as the 揝awtooth?graph as it shows a predictable flow of a DC抯 inventory. Inventory is highest immediately after receiving a shipment. Inventory is lowest immediately before receiving a shipment. There is a period between deliveries, known as 搊rder point? where the retailer must order product in time for that order to deliver prior to running out of inventory. 服务库存管理 第 10 章 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 1. 服务业库存管理：针对服务包中的辅助物品进行管理。 服务业的输入物料和输出产品： 流通、零售、餐饮、银行、航空铁路、律师事务所、培训行业的输入和输出 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 2. 商品库存管理中的概念： 商品的库存：某种商品在门店中未销售的总数量和总金额，商品组别库存就是该组别下所有商品的未销售总数量和总金额。 商品的库存对于商品订货、补货、销售、库存周转、顾客服务、盘点等环节具有重要作用。 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 2. 商品库存管理中的概念： SKU (stock keeping unit)：保持库存控制的最小可用单位，也可以看作库存单位或者单品，SKU可以用款式、规格、颜色来表示。 对一种商品而言，当其品牌、型号、配置、等级、花色、包装容量、单位、生产日期、保质期、用途、价格、产地等属性与其他商品存在不同时，可称为一个单品。 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 2. 商品库存管理中的概念： SKU的概念表现在三个方面： （1）品项：同样的产品只要在人们对其进行保存、管理、销售、服务上有不同的方式，那么SKU就不再是相同的了。 （2）编码：不同的品项（SKU）就有不同的编码。这才可以依照不同的SKU数据来分析库存、销售状况。 （3）单位：体现数量上的不同 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 2.商品库存管理中的概念： 系统商品SKU构成： 代码 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 定义 品牌 季度 系列 大类 年份 流水号 颜色 尺码/号型 6 2 X 1 9 001 001 46A 例 男装 秋冬 西服 仿毛 09年 流水号 黑色 46A 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 2. 商品库存管理中的概念： 其他基本概念： 实际库存：是商品现在实际存在的库存数量和金额。 系统库存：是电脑系统中记录的商品的库存数量和金额。 库存区：即用来存放商品库存的非销售区域，货架顶部以上空间、周转仓、后仓等地方都是库存区。 库存周转：商品库存与销售相比较而体现周转次数的数据 10.1 服务业库存管理的特征3. 库存组成的要素 补货 时间 减少 减少 安全库存 循环库存 预期库存 平均循环库存 平均循环库存 10 服务库存管理 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 3. 库存组成的要素： （1）平均循环库存：到货量的平均值 其影响因素包括订单周期和到货时间 （2）安全库存： 包括应对需求（预测）变化和供应变化（稳定性）的库存，以保证商店达到一定的服务水平 订单周期如何影响安全库存？ 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 3. 库存组成的要素： （3）预期库存： 此部分库存是库存“投资”的结果，往往是受将到来的“已知”活动的影响。 这包括促销库存、季节影响、变价、提前购买 （4）理想库存： 理想库存：= 日均销量X (订货周期天数 + 订单到货天数) + 安全库存量 订单量=理想库存-现有库存量-在途库存量 10 服务库存管理 10.1 服务业库存管理的特征 3. 库存组成的要素：