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配制酒 求助编辑百科名片?? 相关图片 配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制 目录 名称 配制酒简介 配制酒分类 Aperitifs（开胃酒类） 综述 Vermouth（味美思） Bitter（苦酒） Anisés（茴香酒） Dessert Wines（餐后甜酒） 综述 Porto Wine（波尔图酒） Sherry（雪利酒） Madeira（玛德拉酒） Malaga（马拉加酒） Marsala（马尔萨拉酒） Liqueurs（利口酒 利娇酒） 综述 Liqueurs de fruits（果类利口酒） Liqueurs de Plantes（草类利口酒） Liqueurs de graines（种料利口酒） 中国配制酒 中国配制酒举例 刺梨酒 杨林肥酒 鸡蛋酒 泡酒 松苓酒 中国配制酒历史 综述 殷商的药酒及滋补酒 春秋战国时代的药酒及滋补酒 汉代至唐代之前的药酒及滋补酒 唐宋时期的药酒及滋补酒 元明清时期的药酒和滋补酒 名称 配制酒简介 配制酒分类 Aperitifs（开胃酒类） 综述 Vermouth（味美思） Bitter（苦酒） Anisés（茴香酒） Dessert Wines（餐后甜酒） 综述 Porto Wine（波尔图酒） Sherry（雪利酒） Madeira（玛德拉酒） Malaga（马拉加酒） Marsala（马尔萨拉酒） Liqueurs（利口酒 利娇酒） 综述 Liqueurs de fruits（果类利口酒） Liqueurs de Plantes（草类利口酒） Liqueurs de graines（种料利口酒） 中国配制酒 中国配制酒举例 刺梨酒 杨林肥酒 鸡蛋酒 泡酒 松苓酒 中国配制酒历史 综述 殷商的药酒及滋补酒 春秋战国时代的药酒及滋补酒 汉代至唐代之前的药酒及滋补酒 唐宋时期的药酒及滋补酒 元明清时期的药酒和滋补酒 展开 编辑本段名称 　　配制酒 　　英语名称：integrated alcoholic beverages/mixed liquor 编辑本段配制酒简介 　　配制酒（integratedalcoholicbeverages），是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒 ?? 配制酒 基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。 　　配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸馏酒，还可以两者兼而用之。配制酒较有名的也是欧洲主要产酒国，其中法国、意大利、匈牙利、希腊、瑞士、英国、德国、荷兰等国的产品最为有名。 编辑本段配制酒分类 　　配制酒的品种繁多，风格各有不同，划分类别比较困难，较流行的分类法是将配制酒分为三大类：Aperitif（开胃酒） ，Dessert Wine（餐后甜酒） ，Liqueur(利口酒），还有中国的配制酒，药酒。 　　配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。 编辑本段Aperitifs（开胃酒类） 综述 　　开胃酒的名称来源于在餐前饮用能增加食欲之意。能开胃的酒有许许多多，威士忌、 ?? 配制酒 俄得克、金酒、香槟酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比较好的开胃酒精饮料。开胃酒的概念是比较含糊的，随着饮酒习惯的演变，开胃酒逐渐被专指为以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，如Vermouth（味美思） ，Bitter（比特酒） ，Anise(茴香酒） 等。这就是开胃酒的两种定义：前者泛指在餐前饮用能增加食欲的所有酒精饮料，后者专指以葡萄酒基或蒸馏酒基为主的有开胃功能的酒精饮料。 Vermouth（味美思） 　　Vermouth可能是从古德语“Wermut” 或者是由盎格鲁--撤克逊语“Wermod” 演变过来的，它们都指一种叫苦艾的植物。 　　味美思酒的主要成分是葡萄酒，约占80%左右，以干白葡萄酒为酒基，另一种主要成分是各种各样的配制香料。生产者对自己产品的配方是很保密的，但大体上有这样一些原料，比如蒿属植物、金鸡纳树皮、木炭精、鸢尾草、小茴香、豆蔻、龙胆、牛至、安息香、可可豆、生姜、芦荟、桂皮、白芷、春白菊、丁香、苦桔、风轮菜、鼠尾草、接骨木、百里香、香草、陈桔皮、玫瑰花、杜松子、苦艾、海索草