生理学第7章 1能量代谢.pptVIP

4﹑非蛋白呼吸商（NPRQ）： 糖和脂肪按不同比例混合氧化时的呼吸商 20-30℃ 能量代谢最稳定(肌肉松弛) 20℃ 有所增加 10℃ 显著增加 （寒冷引起寒战和肌紧张） 30℃ 增加（生化反应加快、发汗活动旺盛 呼吸循环功能增强） 体表面积测算 葡萄糖氧化分解: C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+E 脂肪氧化分解: C57H104O6+80O2 57CO2+52H2O+E * * 第七章 能量代谢与体温 能量代谢（energy metabolism）： 生物体内物质代谢中伴随着的能量的贮存、释放、转移和利用。 能量代谢 合成代谢 -- 耗能 -- 释能 物质代谢 分解代谢 第一节 能量代谢 食物的能量转化 能量代谢的测定 影响能量代谢的主要因素 基础代谢 食物中的能量 未利用的能量5％ 被利用的能量95％ 化学能45％ 热能50％ Pi＋ADP ATP CP C 机械能 化学能 热能 释放 贮存转移 利用 ATP ：能量载体 CP： ATP贮存库 一、食物的能量转化 电能 糖： 供能； 脂肪： 贮能、供能； 蛋白质： 构成机体组织的原料、供能 三种主要营养物质的能量转化 1、糖：主要能量来源（70%）,供能 有氧氧化 无氧酵解 CO2+H2O + E1 1mol 葡萄糖 乳酸 + E2 38mol ATP 2mol ATP (脑组织) (氧债和缺乏有氧氧化酶系的细胞) 剧烈运动时，骨骼肌耗氧量猛增，而呼吸、循环等功能活动只能逐渐加强,不能很快的满足机体对氧的需要,相对氧供应不足。 氧债： 骨骼肌靠消耗储备的高能磷酸键和无氧酵解来获取能量。 骨骼肌运动结束后一段时间内，循环和呼吸仍保持高水平,摄取较多的氧,偿还氧债,缓解缺氧。 2、脂肪：贮存,提供 30%能量 甘油 脂肪 脂肪酸 糖氧化 磷酸化、脱氢 葡萄糖 乙酰辅酶A 糖氧化 活化、氧化 单位质量的脂肪供能是糖2倍 3、蛋白质:分解产物为氨基酸 构成细胞成分 酶 激素 供能 提供少量能量 二、能量代谢的测定 1、食物的热价（caloric value ）： 1g某种食物氧化（或在体外燃烧）时释放出来的能量。 物理热价 在体外燃烧 生物热价 在体内生物氧化 物理热价 生物热价 葡萄糖 17.15 17.15 脂 肪 39.75 39.75 蛋白质 23.43 17.99 2、食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen）： 糖 20.66 脂肪 19.58 蛋白质 18.93 某种食物氧化时，消耗1L氧所产生的热量。 3、呼吸商（respiratory quotient,RQ）： 一定时间内，机体CO2呼出量/O2吸入量。 营养物质氧化分解产生CO2量/O2消耗量 在一般情况下,体内能量主要来自糖和脂肪蛋白质的代谢可忽略。 意义：推测机体利用能量的主要来源 CO2产量 耗O2量 RQ 葡萄糖 0.83 0.83 1.00 蛋白质 0.76 0.95 0.80 脂 肪 1.43 2.03 0.71 混合膳食 0.85 整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※ NPRQ＝───────────────── 整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※ ※ 分解蛋白产生CO2量= NP×6.25×0.76(L) ※ 分解蛋白耗O2量= NP×6.25×0.94(L) 6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g 0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生