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关于酒店管理专业“双师结构”师资队伍建设保障机制的思考 　　摘 要：按照《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》和教育部十二五教育发展规划中“加强全国职业院校内涵建设，提高职业院校办学质量”的要求，研究高职院校酒店管理专业 “双师结构”教师队伍建设的保障机制，提高职业院校办学质量，为我国培养更多的酒店管理专业应用型人才具有十分重要意义。 　　关键词：酒店管理专业 “双师结构” 保障机制 　　随着我国经济的可持速发展，中国经济体制改革开放步伐加大，中国酒店行业的国际化程度越来越高，高职院校酒店管理专业根据市场需要，根据酒店管理专业建设发展的需要，明确酒店管理专业培人才培养目标，选送优秀中青年酒店管理专业教师到国外高水平的大学、旅游与酒店管理职业院校培训、进修，到知名旅游研发机构和知名国际酒店企业参与项目开发、项目设计、技术更新、企业资本运作。聘请国外知名度高的酒店管理专家来校任教，从而加强了同国外酒店管理院校的合作办学，实行了酒店管理专业对口的交流，加快了酒店管理专业师资队伍和专业水平的国际化建设步伐。笔者就酒店管理专业“双师结构”师资队伍建设保障机制进行研究。 　　一、问题提出 　　最近几年，有关“双师结构”教师队伍建设的报道越来越多，以它为主题的全国性大型研讨会也每年都召开，国人对“双师结构”教师队伍建设表现出了超常的热情。但目前就高职酒店管理专业“双师结构”教师队伍建的研究成果并不太多。目前，“双师型”师资在全国范围内尚未有统一明确的定义。1995年国家教委在贯彻《中国教育改革和发展纲要》，开展全国示范性职业大学建设工作中，首次提到“双师型”教师，指出申请试点建设示范性职业大学的基本条件之一为：有一支专兼结合、结构合理、素质较高的师资队伍。专业课教师和实习指导教师具有一定的专业实践能力，其中有1/3以上的“双师型”教师。可见，双师型教师由专业课教师和实习指导教师中产生，是专业技能与实践应用相结合的复合型人才。 　　就酒店管理专业人才培养而言，酒店管理专业必须培养既有理论知识涵养又有酒店实践能力的“双师型”教师队伍，构建酒店管理专业“双师结构”师资队伍是高职院校酒店管理专业基础性建设工作。高职院校的酒店管理专业建设、教育教学改革、实践实训、学生就业等工作都离不开一支经验丰富、结构合理、技术精湛的酒店管理专业“双师结构”的师资队伍。因此，“双师结构”师资队伍是高等院校酒店管理专业培养优秀人才的前提条件，对高等院校酒店管理专业的发展具有举足轻重的作用。 　　酒店管理专业高职教育与“双师结构”教师队伍建设问题是一个常议常新的话题。以它为主题的全国性大型研讨会也每年都召开，国人对酒店管理专业“双师结构”教师队伍建设表现出了超常的热情。但目前就高职酒店管理专业“双师结构”教师队伍建设的研究成果并不太多，酒店管理专业“双师型”师资在全国范围内尚未有统一明确的定义。目前我国高职酒店管理专业专业有一大批具有丰富教学经验的教育工作者，但是我们也要看到不足，那就是高职酒店管理专业的教师专业技术能力与旅游行业的发展不相适应。理论教师转型、现有酒店管理专业教师培训、企业行业人员录用及企业行业人员兼职是“双师结构”教师队伍建设的主要途径，我们要从人事分配、酒店管理专业职称评审、人员聘用、培训进修、兼职教师、酒店管理专业评优奖励等六个方面从制度上保障酒店管理专业“双师结构”教师队伍建设。 　　二、酒店管理专业“双师型”教师应具备的职业能力 　　高职院校酒店管理专业学生职业能力一方面是为了胜任酒店管理职业而必须要具备的服务与管理能力；另一方面是步入酒店管理职场之后表现的酒店职业素质，包括身心素质、思想品质、酒店职业道德、酒店创业精神和酒店管理经验及技能等所需的知识结构。因此培养酒店管理专业学生的职业能力是一项复杂而艰巨的任务，对酒店管理专业“双师型”教师的素质提出了更高要求。 　　1.酒店管理专业产学研相结合的能力。酒店管理专业“双师型”教师要引领学生进入酒店行业职业领域，自身首先要成为酒店管理应用技术人才，必须跨出校园，走进酒店企业、酒店行业，深入到酒店行业的发展中，熟悉酒店行业运作和发展的每一个过程，从而使得酒店管理专业教学不与旅游与酒店行业发展的实际相脱节，培养的人才不与酒店管理行业市场需求相脱节。 　　2.酒店管理专业教学方式方法的创新和运用能力。酒店管理专业“双师型”教师应能将自身备的扎实酒店专业知识、酒店专业技能，结合从酒店生产一线获取的酒店管理先进技术与管理经验，创新酒店管理专业教学方式方法，通过各种贴进现实的酒店管理专业教学方法，模拟或再现酒店职业情境，突出酒店管理专业应用技能；能够通过酒店管理专业授课、实训、实习的酒店职业活动等方式，使酒店管理专业学生掌握酒店行业就业岗位所需的酒店管理应