合理膳食与食品安全概述.ppt

食物中毒可分几类？ 细菌性中毒 绿色食品是指无污染无公害按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养类的食物 人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求 过胖 过轻 缺乏营养 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品  含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品  含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量 高脂肪 高蛋白 高血压 冠心病 糖尿病 癌症 肥胖症 1.合理膳食是指( )。 A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要供能物质，应该多吃 C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 2.膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏( )A、淀粉和蛋白质 B、维生素和无机盐 C、蛋白质和淀粉 D、维生素和脂肪 D B 3．营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（?? ） A. 蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类?? B. 肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类 C. 谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类?? D乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类 4.膳食中不搭配哪类食物会造成缺乏供能物质?( ) A.谷类 B.肉类 C.奶和奶制品类 D.蔬菜水果类 C A 5.位于“食物金字塔”尖的食物是( )。 A.脂肪、糖果等含有热量很高的食物 B.鱼、肉等蛋白质含量很高的食物 C.水果类的含糖类、维生素较多的食物 D .富含糖类的米饭、馒头等 6.胖胖最近要减肥，请帮他选择最佳减肥方案?( ) A.买减肥药，按说明服用 B.节食 C.合理饮食，并进行适度的体育锻炼 D.坚持高强度体育锻炼 A C 下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ） （2）在食谱中应添加（ ）类物质， 这类物质进入消化道后，最终水解成（ ）。 蛋白质 瘦肉和大豆 多种氨基酸 忽略健康的人，就等于是在跟自己的生命开玩笑。 ——————陶行知 [格式] 倡议书一般由标题、称呼、正文、结尾、落款五部分组成。 (一)标题 即在第一行正中用较大的字体写“倡议书”三个字。 (二)称呼 可根据倡议的对象而选用适当的称呼。 如“朋友们 ：” (三)正文 正文内容一般包括以下一些方面： 1.写倡议书的背景原因和目的 2.写明倡议的具体内容和要求 一般是分条开列的，这样写往往清晰明确，一目了然。 (四)结尾 结尾要表示倡议者的决心和希望或者写出某种建议。 (五)落款 在右下方写明倡议者单位、集体或个人的名称或姓名，署上发倡议的日期。 * * 1.消化道从上到下依次是哪些器官？ 2.人体消化和吸收营养物质的主要场所在哪？ 4.小肠有哪些适于消化吸收营养物质的特点？ 3.人体内最大的消化腺是什么？消化道中最长的一段是什么？ 知 识 回 顾 5、淀粉、蛋白质和脂肪三大营养物质的消化 分别开始与什么？ 6、一次饮食后，血液中最先发现的是什么？