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运动营养 一．选择题 1、（ B ）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。 A、糖 B、蛋白质 C、脂肪 2、 建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（ B ） A、20 % B、30 % C、40 % 3、（ B ）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。 A、薯类 B、谷类 C、糖类 合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（ B ）的饮食。 A全面、平衡、少量 B 全面、平衡、适量 C 全面、平衡、过量 适合老年人消费三低食品是指（ C ）食品。 A 低盐、低脂、低蛋白 B 低糖、低脂、低蛋白 C 低盐、低脂、低能量 6、 目前我国成年人糖的供给量以占总热能的( B )为宜。 A、40%—60% B、50%—70% C、60%—80% 7、 我国居民（ C ）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。 A、水 B、蛋白质 C、食盐 8、 （ B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。 A、维生素 C B、维生素E C、维生素A 9、 蛋白质的利用率为77%的食物是（ B ） A、鸡蛋 B、虾 C、鱼肉 10、 为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是（ B ）。 A、肌酸 B、核酸 C、蛋白质 11、某运动员体重50kg，赛前约补充____g糖为宜。（B）（A）10 （B）50 （C）10012、在赛前补充糖时，每千克体重约补充____克糖为宜，一次补糖的总量应控制在____克之内，补糖量不超过____克/千克体重。（C）（A）2；60；1 （B）1；30；2 （C）1；60；2 13、 食物纤维的供给量为每天（ B ）克。 A、1—3 B、4—12 C、15—20 14、 最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（ A ）。 A. 早晨时间段 B 上午时间段 C 下午时间段 15、据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行，中度运动一般在（）分钟后进行，轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。（C） A 60；30；10 B 120；60；10 C 120；60；30 16、一般轻体力劳动者，每日约摄入（ C ）种各类食物大约（）克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。 A 5；600 B 10；900 C 20；1500 17、最新的《中国居民膳食指南》是（ C ）由中国营养学会常务理事会通过的。 A 1993年 B 1995年 C 2007年 18、控制体重的两个主要因素是（ A ）。 A、进食量与体力活动 B、饮水量与体力活动 C、排泄量与体力活动 19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（ B ）为宜。 A、20％﹑50％﹑30％ B、30％﹑40％﹑30％ C、10％﹑50％﹑40％ 20、蛋白质的利用率为77%的食物是（ A ） A、大米 B、猪肉 C、牛肉 21、 （ C ）在一般人的膳食中宜占3 %左右。 A、粮谷类 B、蔬菜水果类 C、油脂类 22、 ( A )是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。 A、鸡蛋 B、鸭蛋 C、鹅蛋 23、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ C ）克为宜。 A 4 B 5 C 6 24、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（ B ）。 A 8:2 B 7:3 C 6:4 25