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精细化服务 “鲜果切”网上年销千万元 　　发现身边商机 调查“鲜果切”市场 　　1983年出生的贾冉，2005年从北京理工大学毕业后，考入清华大学软件工程系读研究生。卖过笔记本、代理过品牌运动鞋，但都失败了，却让他下定决心做自己的事业。 　　毕业后，贾冉在外企进行技术研发及管理工作。2011年，他进入淘宝公司工作。“我选择进淘宝，是想学习它的商业模式和成功经验。”5年时间里，创业的念头一直都在，只是苦于没有好项目。 　　在淘宝工作期间，贾冉每天对着电脑不停地忙碌，早上带到公司的苹果，往往在晚上又原封不动地带回家。而这在同事中也是常见的事。“恨不得眼睛里全是编码，谁顾得上去洗水果，况且我最爱吃的西瓜也不方便带进公司。”贾冉的不少同事，甚至会选择中午跑去距离公司5分钟路程的星巴克，买上一杯不到十块水果切片的“水果杯”。这触发了贾冉的“生意直觉”：如果把洗好、切好的水果，送到越发注重健康的白领上班族面前，一定会大受欢迎！ 　　贾冉做了一番市场调查。早在上个世纪50年代，为满足消费者的即食需求，美国就出现了鲜果切（Fresh-cut fruits）生意，而美国也有成功的案例可以借鉴：2007年，一家名为Ready Pac 的鲜果切公司创造了7亿美金的销售奇迹，成为该领域的一个标杆。什么是“鲜果切”呢？就是对新鲜水果进行分级、清洗、整理、去皮（去核）切分、浸泡、包装等处理，消费者购买以后，即可直接食用。鲜切水果具有新鲜、营养、方便、无公害等特点。目前在美国每年有着800亿美元市场规模。贾冉从这个数字背后，看到的是一个百亿级的大市场，Ready Pac的成功仅仅是其中的冰山一角 。虽然中国市场与美国市场有着种种差异，贾冉仍然觉得这将是一个大生意！ 　　找到切入点的贾冉这样分析中国市场：一是这个领域尚未有大玩家，还是一片蓝海；二是水果每天都吃，是实实在在的机会；三是小成本启动，不用投入太多钱和精力就可以做。 　　贾冉毅然的辞掉了工作。当时他在淘宝的年薪是30万，公司还分了期权股票。父母和朋友都不理解一个清华的研究生要辞掉金饭碗去卖水果，他们觉得这事儿不靠谱。 　　试水“零售” 耗完启动资金 　　2010年6月，贾冉拿出10万元积蓄，与两名合伙人一起成立了果酷网，专做“鲜果切”定制和配送服务的电子商务网站。 　　把水果洗干净切了卖，这个看似毫无技术含量的生意，真正做起来却并不简单。网站页面不好看，贾冉与合伙人每天编程到凌晨两三点；宣传不到位，天天顶着烈日在地铁口散发传单，但访问量却总上不去；订单位置各不一样，两个合伙人和两个配送师傅一天忙到歇不住脚，嫌送货慢的投诉电话此起彼伏；库房、加工车间都在位于顶层的公寓里，每天得爬上十几趟楼梯，把讨价还价批回的五六百斤水果一箱箱扛上去，然后搬到加工间切割、包装，最后再配送到客户手中。 　　虽然团队付出了很多辛劳和努力，但果酷网每天约能出50-100单，平均收入只有1000块钱左右，连成本都覆盖不了。由于果酷网最初走的是面对个人消费者的路线，订货数量很少，而配送费用却很高。半年之内，在没有大的推广费用消耗之下，10万块钱也很快用光了。 　　2011年初，由于刚开始水果加工车间的条件不好、设备简陋，工商局和卫生局的人联合执法时，突然把贾冉公司所有的设备和办公用品查抄了，连一台电脑都没剩。贾冉在第一时间改造了生产加工间，在办齐了所有营业和卫生许可证之后，公司才重新运营。但客户“众口难调”、品牌没有说服力、物流成本高昂等一系列经营难题，让贾冉的公司面临倒闭的边缘。 　　专攻企业 “鲜果切”生意扭亏为盈 　　2011年3月的一天，他无意间走进北京一家汽车4S店，店内等候区桌子上摆放着一盒五颜六色的糖果。“既然会用糖果招待客人，那也不会拒绝水果。不少企业的员工午餐里就少不了水果，与其吃一个整梨，大家更乐意吃水果拼盘。”贾冉想。 　　经过一次次碰壁、尝试后，这家4S店成为贾冉的第一个大客户，每天向果酷网定制100份果盒。仅此一单生意的利润，就足够维持他公司的日常开销了！ 　　成功签下第一家公司客户后，贾冉忽然看到了事业发展的曙光。几经思索，他决定从个人转向企业开展业务。 　　带着自己的“鲜果切”果盒，他和团队成员开始在北京各大商圈广撒网。每一家金融机构、互联网公司、服务机构都是他们的目标，他们主要寻找那些重视员工福利的企业。 　　贾冉首先把目标锁定在百度。他带上一整袋的“鲜果切”，在百度大楼的招待前台一待就是3个小时。没有熟悉的人脉，他选择从前台接待员开始“攻关”。“尝尝我们的水果，今天上午刚加工好的！”尽管面对的只是普通接待人员，贾冉仍是把来龙去脉、优势亮点一一介绍。对他来说，拿到公共事务处的一个办公电话，就是迈出了第一步。 　　此后，贾冉往百度公司打了十几通电话，每天