食物中的营养物质__培训课件.pptVIP

* * 缺乏 维生素D 缺乏 维生素B1 缺乏 维生素A 缺乏 维生素C * * * 黄瓜中的维生素C含量较高 青椒 * 是组织细胞的构成物质 不为生命活动提供能量 * 正常情况下，人每天需要摄入 升左右的水。 水的作用 不仅是 的组成成分， 而且参与人体的 ， 在 、 等方面都有重要作用。 水的含量占体重的 %。 细胞 各项生命活动 物质运输 体温调节 60-70 构成组织细胞的主要组成成分是 。 水 2 * .无机盐的作用 .常见无机盐 含量不多，但是对人体的作用非常重要。 作用 缺乏症 钙 铁 碘 无机盐 含量丰富的食物 构成牙齿和骨骼的重要成分。 儿童：佝偻病 成人：骨质疏松症 是血红蛋白 的组成成分。 贫血症 是合成甲状腺 激素的原料。 成人：地方性甲状腺肿 婴幼儿：呆小症 奶、蛋、豆、虾皮 肝脏、血液 肉、蛋、豆 海带、紫菜、 碘盐等 * 非洲难民 幸福的童年 * 头大如盆，骨瘦如柴，身体停止发育 因服用劣质奶粉，身体极度缺乏营养 * 第一章 人的生活需要营养 第一节：食物中的营养成分 * * * * * 阅读课本3页，回答问题，标画在课本上 1.食物中含有哪些营养成分？ 2.“第七营养素”是指是指什么？ 哪些食物中富含这类营养物质？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 无机盐、水等 膳食纤维 粗粮、蔬菜、水果等 * 你知道食物中的营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 有机物 第七营养素 膳食纤维 无机物 三 大 营 养 物 质 * 阅读课本4页第一段，回答问题，标画在课本上 哪些食物中富含糖类？ 哪些食物中富含脂肪？ 哪些食物中富含蛋白质？ 谷类、根茎类 豆类、坚果类 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆 * 蛋白质、糖类、脂肪的主要食物来源： 小 麦 玉 米 水 稻 谷 类 地 瓜 土 豆 山 药 莲 藕 根 茎 类 富含糖类 * 瘦肉 鱼 蛋 奶 豆类 富含蛋白质 * 蛋 黄 花 生 豆 类 硬 果 肥 肉 富含脂肪 * 成分： 食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量麦芽糖、葡萄糖等。 蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。 * 阅读4页最后一段， 糖类、脂肪、蛋白质的共同作用是什么？ 既是组织细胞的构成物质 又为生命活动提供能量 * 糖类、脂肪、蛋白质是组织细胞的构成物质 细 胞 膜 的 结 构 * 糖类、脂肪、蛋白质为生命活动提供能量 有机物+氧气 二氧化碳+水+能量 （储存能量） * 是最重要的供能物质。 也是重要的供能物质，但在人体内属于储备能源物质。 是构成组织细胞的基本物质，也是人体 、 等生命活动的物质基础。 4.为什么儿童、青少年每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物？ 糖类 脂肪 蛋白质 生长发育 组织更新 儿童、青少年生长发育快，需要摄入大量的蛋白质。 三大有机物的供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质 * 小小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的___ __消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖，为什么？ 3.青少年及伤病员需要补充含____ __丰富的食物，