原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品工厂设计与环境保护重点一览
绪论第一章①到建厂现场收集资料②到同类工厂项目收集资料①满足对专业设备和通用设备订货要求并对需要试验的设备提出委托设计或试制的技术要求②满足主要建筑材料安装材料的估算数量和预安排要求③控制基本建设投资④征用土地⑤确定劳动指标⑥核定经济效益⑦设计审查⑧建设准备⑨满足编制施工图设计要求①只是对已批准的初步设计在深度上进一步深化使设计更具体更详细地达到施工指导要求②工艺设计人员不仅完成工艺设计施工图还要向有关设计工种提供各种数据和要求是整个设计和谐①按质量完成项目投资费用是否最省②长期生产技术管理和远景如何③国家地区工业布局和城市规划合理程度①厂址符合城市规划和食品工厂对环境特殊要求②接近原料燃料基地和市场以及水电源③良好交通运输条件④场地有效利用系数较高并有远景规划及最终总体布局⑤有一定基建施工条件和投产后协作条件⑥要有利于三废处理保证环境卫生①概述选厂依据及概况②主要经济技术指标③厂址条件④厂址方案比较选出推荐方案①必须考虑负荷生产流程的要求②生产主厂房为中心③充分考虑地区主风向④人流物流分流原则⑤遵从城市规划要求⑥符合国家有关规范和要求①设计依据和范围②全场生产车间组成③全厂生产工艺比较选择阐述④各生产车间综合叙述⑤存在问题和建议⑥附件①核实生产方案与生产规模②确定生产工艺流程参数指标及操作说明③物料计算能量计算④确定设备选型规格和台数⑤生产车间布置设计⑥向配套专业提出设计要求和有关资料⑦绘制生产工艺流程图生产工艺设备布置图编制设备一览表和主要材料估算表①主要设备和材料的订货②建设投资的控制③提供主管部门和有关单位进行设计审查④确定劳动定员和相关培训⑤进行施工安装准备工作⑥施工图设计的主要依据①设计文件目录列表②生产工艺设计说明③工艺安装说明④详细设备一览表和各种材料汇总表满足订货需要⑤带控制点的工艺流程图⑥工艺设备布置图⑦工艺管道布置图⑧非标准设备制造图①修改或复核设计文件或图样②详细向各专业提资③详细绘制生产工艺流程图车间工艺设备布置图管道布置图设备及管道安装图非标准图详细编制设备一览表和材料汇总表④校核、审核、审查、审定、会签，经过晒图、盖章后向建设单位发图；
(3)、深度要求：①全部设备和材料的订货及交货安排②非标准设备订制和交货安排③能进行施工安装预算④能控制施工安装质量并根据施工说明要求进行验收①“四个满足满足主要产品产量要求满足原料综合利用要求满足淡旺季平衡生产要求②“五个平衡产量与产品原料供应平衡生产季节性与劳动力平衡③考虑车间数量及利用率④老全年生产日数及全班次⑤确定主要产品规格和班产量①确定产品种类及包装规格②根据设计规格结原料供应情况③根据原料的生产季节及保藏时间确定产品的生产时间④根据各种产品的设计产量确定班次产量及生产班次数⑤产品方案比较⑥产品方案表达①主要产品市场占有率比较②主要产品年产值的比较③劳动生产率比较④每月劳动力最多和最少的比较⑤平均每人每年产值比较⑥生产季节性比较⑦设备使用平衡情况比较⑧水电汽耗量比较⑨环境保护比较⑩基建投资比较①原料供应情况和市场销售情况②配套设备的生产能力及运行情况③延长生产期的条件 ④产品品种搭配及工厂自动化程度
(3)、确定方法：
①年产量②生产班次淡季③班产量①原料来源种类及性质②产品质量和规格③生产规模④技术水平⑤自然环境⑥经济合理性①产品要达标②尽量采用成熟先进的技术和高效低耗设备③充分考虑三废的重复利用循环利用综合利用④确保安全生产保证人身和设备安全⑤生产过程尽量连续化提高机械化和自动化生产能力保证产品质量和产量①设备选型基础②开展工艺流程草图设计的基础③水汽冷平衡计算的基础①弄清题意②画出物料流程示意图写出反应方程式③整理有关设计基础数据和物化常数④确定工艺技术经济指标⑤选定计算基准⑥由已知数据依据质量守恒来计算⑦校对与整理计算结果⑧绘制物料流程图①按工业企业分食品制造设备农副食品加工设备饮料制造设备烟草制造设备②按通用程度分专用设备通用设备辅助设备③按标准化程度分标准设备非标准设备④按设备定型生产情况分定型生产设备非定型生产设备①满足工艺要求保证产品质量和产量②后道工序生产能力一般大于前道工序以防物料积压③技术先进性经济合理性④自动化程度要兼顾到经济和社会现状⑤有发展空间和潜力⑥设备一次性投资费用与运行成本之间达到平衡⑦设备日常维护与检修要方便⑧考虑到生产波动和设备平衡①工艺计算的成品量物料量耗水汽能量②设备最适的外部条件③设备的结构与性能①性能指标压力蒸汽锅炉压力温度热水锅炉②热效率③蒸发量蒸汽锅炉每小时生产额定蒸汽量热功率热水锅炉每小时生产额定热水容量④受热面蒸发率蒸汽锅炉单位受热面积上的蒸发量受热面发热率热水锅炉单位受热面积上的热功率①每台杀菌锅内装罐数目②每台杀菌锅周期装锅时间③每台杀菌锅生产能力④1h内杀菌X罐所需杀
文档评论（0）