第二节类脂解决方案.ppt

* 所谓类脂，就是类似脂肪的意思，曾作为脂肪以外的 溶于脂溶剂的天然化合物的总称来使用。 类脂主要是指在结构或性质上与油脂相似的天然化合 物。它们在动植物界中分布较广，种类也较多，主要包括 蜡、磷脂、萜类和甾族化合物等。 重要的类脂 磷脂 固醇 卵磷脂 脑磷脂 胆固醇 胆汁酸 维生素D 肾上腺皮质激素 性激素 类脂是组织细胞的基本结构成分，在生物活动中起着重要作用。 磷脂是指含磷的类脂化合物，是构成细胞膜基本结构 的重要成分。主要存在于脑、神经组织、骨髓、心、肝、肾 等器官中，大豆、蛋黄、植物种子及胚芽中也有较高含量。 重要的磷脂有卵磷脂和脑磷脂。 一、磷脂酰胆碱（卵磷脂） 胆碱成分 甘油部分 脂肪酸部分 磷酸部分 卵磷脂的性质： 白色蜡状固体，不溶于水及丙酮，易溶于乙醚、乙醇及氯仿。易被空气中的氧氧化变色为黄色或棕色。 完全水解后生成甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱。 存在：人的大脑、神经组织、肝脏、肾上腺及红细胞中。 因为在脑、大豆及蛋黄中发现，所以，俗名卵磷脂。 作用：卵磷脂中的胆碱可用于神经递质乙酰胆碱的合成。 参与脂肪代谢，可降血脂，具有抗脂肪肝的作用，可防治脂肪肝。也可防治动脉粥样硬化及神经衰弱。 二、磷脂酰胆胺（脑磷脂） 脑磷脂的性质： 与卵磷脂结构和性质相似，可溶于乙醚，不溶于乙醇，易被空气中的氧氧化变色为棕黑色。 与血液的凝固有关。血小板内能促进血液凝固的凝血激酶就是由脑磷脂和蛋白质结构的结合酶。可止血，防治动脉粥样硬化及神经衰弱。 存在： 与卵磷脂共存于机体各组织及器官中，因在脑中含量较多，故称脑磷脂。 完全水解后生成甘油、脂肪酸、磷酸和胆胺。 磷脂类药物主要的药用价值： 1.降血脂；2.健脑防衰老；3.保肝补血；4.美容保健。 磷脂的功能 ①由于磷脂中的不饱和脂肪酸有双键，使生物膜具有良好的流动性和特殊的通透性。 ②神经组织含有大量磷脂，磷脂和神经兴奋性有关。 ③磷脂能在脂肪吸收过程中起重要的乳化作用，是一种高效的乳化剂。 ④防治胆固醇在血管内沉积、降低血液粘度、预防心血管疾病。 ⑤可促进脂肪代谢，防止出现脂肪肝，促进神经传导，提高大脑活力。 神经节苷脂（糖脂类） 1.生理功能： ①在哺乳动物脑发育过程中起重要作用；②与神经结构和机能的完整性有关；③与神经再生有关。 2.临床应用 ①治疗糖尿病合并多发性神经变性症和慢性酒精中毒合并多发性神经变性病；②治疗器质性脑损害后遗症如中风、智力减退和老年性痴呆；③作为外周神经松解术后的辅助治疗。 固醇类化合物又称为甾体化合物，广泛存在与动植物体内， 并在动植物生命活动中起着重要作用。 胆固醇、胆汁酸、维生素D、肾上腺皮质激素、性激素等 都属于甾体化合物。 甾体化合物的功能：激素、乳化剂和抗炎症作用 基本骨架：环戊烷多氢菲 环上有17个C原子，都有固定编号。 HO CH3 CH3 R 甾体化合物的基本骨架 一、胆固醇（又名胆甾醇）： 存在：最初从胆石中发现而得名。主要存在于血液、脂肪、脑髓、神经组织中。 标准：正常人体血液中含量为：2.82-5.95mmol/L 性质：无色或略黄的蜡状物，难溶于水，易溶于有机溶剂。 胆固醇的作用：合成胆酸、构成细胞膜、合成激素。 人体组织合成胆固醇的主要部位在肝脏和小肠。 胆固醇的生理意义： 1、一部分从食物中摄取，一部分由体内组织细胞自身合成。 2、高胆固醇血症：人体血液中胆固醇含量太多，一部分会从血液中析出，沉积在动脉血管壁上，引起血管硬化、狭窄，导致血管弹性降低，血流速度减慢，引发冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病，严重者导致血栓形成。 3、胆结石：胆固醇代谢障碍或血液中胆固醇太多，胆汁液中的胆固醇一旦沉积，就会形成胆结石。 4、低胆固醇：研究发现，血液中胆固醇长期偏低，会诱发一些疾病。 5、单纯的胆固醇高，则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压，则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。 一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 芹菜、玉米、燕麦等；茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好；维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。 饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，具有防治高胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克（白酒不超过50克）为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。 二、7-脱氢胆固醇： 胆固醇 在肠粘膜处 酶